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2023年5月6日
由天上跌落凡間，龍景軒坐擁十四年三星美譽，告一段落。有到過該店的食客，部分人對降星心中有數，也有人替其抱不平。升星抑或搣柴，或多或少都有商業考慮，聽說消息公布後，仍一枱難求，擁躉們毋須灰心。
二〇〇九年《米芝蓮指南》登陸香港時，龍景軒已登頂奪得三星，亦是全球首間榮獲三星殊榮的中菜廳。當年能與之比肩的高級中菜不多，灣仔福臨門、阿一鮑魚、還有未分家的鏞記只有一星。來勢凌厲的香宮、夏宮、唐閣，也只能進佔二星。
龍景軒的成功，很多人說是為傳統粵菜注入創新元素。當年不少酒店中菜廳正處十字路口，要貿然創新菜又不怕同行批評離經叛道，少點勇氣也不成。靈魂人物、行政總廚陳恩德（人稱德哥），早在八十年代於尖沙咀麗晶酒店已創出「龍帶玉梨香」這道經典名菜，以清甜梨肉作基座，盛以鮮嫩澳洲帶子及蝦膠，再蘸薄粉香炸。
不甘於此的德哥，統領團隊再創另一道鎮店招牌菜「原隻鮑魚雞粒酥」，破天荒引入原隻南非鮑魚炮製，後來的龍太子蒸餃、蝦籽星斑餃都成一時佳話。摘星後，其他酒店中菜廳看見「星路」，相繼研發以矜貴豪華食材製作點心，希望憑此方程式晉身米芝蓮，也間接推動了本地高級粵菜發展，龍景軒可謂功不可沒。
米芝蓮畢竟是商業機構，久不久自製話題才能力保矚目程度。而近年評審們就愛把三星名店降星，例如法國兩位三星名廚Guy Savoy和Christopher Coutanceau的餐廳，雙雙被無情降星，而且毫無解釋。這股降星風潮，今年終於吹抵香港。
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