春日復活饌頌浪漫粉系早午餐

復活節是一個象徵重生、希望與光明節日，除了是基督、天主宗教節日，更象徵春天的來臨。

趁着這個長假期，不妨與親友開心歡敍，享受一頓豐富Brunch，嘗盡精心設計的春季美食，還有無限量供應的香檳，以可口佳餚犒賞自己，為假期增添繽紛心情。

「復活節（Easter）」一字源自日耳曼部落崇拜的春天女神Eostre，象徵寒冬後太陽必定從東方升起，萬象更新，有欣欣向榮、生機處處意思。春天是花兒盛放季節，為此位於尖沙咀的「WHISK」，於本周末起（4月8日至10日）推出「復活節櫻之早午饗宴」，主廚William Lau以浪漫感十足的櫻花作靈感，打造出一系列創新法日美饌。

今次Brunch設有8道菜式，全部以時令食材入饌，先有前菜「Lobster」，有別於坊間法式煎煮方法，William將龍蝦起肉後串起，以炭火烤至外皮微焦，為橙調中添上淡淡啡色，色澤誘惑。龍蝦鮮味和水份被炭火緊緊鎖着，細緻彈牙，亦為蝦肉添上陣陣熏火焦香。伴碟肉丸由畿內亞珠雞製成，此珠雞肉質Q彈，有着一般雞肉不同的芳香，一口咬下去，飽滿肉汁在舌尖綻放，甜美鹹香，腍滑不乾，與龍蝦鮮甜相當合拍。

三選一主菜分別有伴以烘烤黑莓的乳鴿「Pigeon」、滿布雪花紋的鹿兒島和牛「Saga Wagyu」，還有展現春日氣息的「Sakana」。「Sakana」為鱒魚配白蘆筍菜式，William選用產自大西洋鱒魚，魚肉飽滿甘美，以昆布醃漬後，用上低溫慢煮，再炭烤而成，表皮留有焦脆感，魚肉淡淡昆布鹹香，卻又不失本身鮮美，伴以時令法國白蘆筍，讓春意盎然氣息充斥饗宴中。

甜品方面，不能錯過浪漫粉調的「Sakura」，帶淡淡甜味的櫻花雪糕，加上微酸大黃果醬，配淡雪士多啤梨，果味豐厚，甜味在唇齒間化開，酸甜平衡恰到好處，解膩開胃。整個Brunch還可升級無限享用新鮮即開生蠔及5款普羅旺斯粉紅酒，為春季添上甜蜜浪漫氣息。

由農場至餐桌

銅鑼灣的「CulinArt 1862」於復活節期間（4月8日至10日）首度推出Brunch，當中有不少「由農場到餐桌」的時令食材，更可升級無限任飲法國路易王妃香檳，讓你與好友和家人於微醺中共度好時光。

餐廳由名廚Stanley Wong主理，其菜式風格滲入不同地區風味。客人可享用多款美食，分別有即開生蠔、金桔蜜餞烤雞扒、烤蘇格蘭鮭魚等，鮮美紛陳。主菜可選擇Stanley最擅長的海鮮菜式「烤蘇格蘭鮭魚配玉米」，蘇格蘭鮭魚只以鹽和黑胡椒簡單調味，並利用烘焙紙包裹放入180度焗爐烤焗15至20分鐘，以蒸焗方式處理下，更能鎖緊肉汁，魚肉鮮美嫩滑，佐以甜香粟米醬汁，彼此交織出絕佳風味。

敲破朱古力蛋

柏寧酒店的「SKYE」，Brunch提供一系列美食，包括兩人分享的海鮮拼盤、烤八爪魚、美國牛肋排、鹽焗原條鱸魚等。大廚推薦店中招牌美食「焗春雞」，意大利春雞以迷迭香、檸檬等醃後焗香，一口咬下，脆皮發出哢嚓聲響，肉質不乾不柴，嫩滑多汁，可感受雞肉油亮鮮美汁水於舌尖流淌。為了慶祝復活節，每個家庭更可獲贈「朱古力敲敲波」，敲開猶如朱古力蛋外殼，湧出色彩繽紛朱古力豆，有得玩有得食，還可以打卡呃Like，滿足視覺及味覺享受！

Lobster

龍蝦起肉串起，用炭火烤至微焦，蝦肉細緻彈牙。伴碟肉丸以畿內亞珠雞製成，帶獨特雞肉香，腍滑不覺乾身，與龍蝦相當合拍。（WHISK）