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2023年3月31日

區佩嫦 樂遊本土

快閃馬灣古蹟 臨海異國情調

位於大嶼山與青衣間、置身青馬大橋下的馬灣,曾經是本地一個寧靜小漁村,現在已成新舊共融社區。

別小看馬灣小島,島上除有唐代灰窰古蹟、綠意盎然主題公園,還有沙灘旁的歐陸餐廳,讓你一次過遊歷古蹟、漫步海灘綠林、品嘗異國美食,輕輕鬆鬆享受一天閒情之旅。

馬灣古名「銅錢洲」,因小島狀如古代銅錢而得名,後來漁民在島上興建天后廟,他們稱呼天后娘娘為「阿媽」(讀音為馬),廟宇對出海灣便稱作「媽灣」和「天后灣」,後來演變成馬灣。

昔日馬灣是個漁村小島,居民靠捕魚、耕種和曬蝦膏為生,只靠水路接駁外界,現在一程巴士便由市區直達。在葵芳乘搭NR332巴士抵達,不妨先到田寮新村閒逛,這裏是安置昔日馬灣村原居民的小村,一座座三層村屋,整齊地排列興建,村中有不少特色食店,如打卡店「米九十」、主打土耳其咖啡的「熱沙咖啡」、外牆繪有俄羅斯街頭藝術家Vladimir Boldyrev「貓畫」的「馬灣小巷」,為這條小村添上獨特色彩。

在田寮新村沿着鄉事會路步行,可找到紅色瓦頂、米白外牆的「芳園書室」。這座被評為三級歷史建築的平房,現時為島上歷史和文物古蹟館,前身是二十年代建成的「陳氏書齋」。據說當年由島上陳氏族人將東灣沙灘的沙泥出售後集資興建,整幢建築物融合中西方建築特色,露台有幾何飾紋通花扶欄、屋頂護牆有「芳園書室」大字及花朵圖案,每一處也充滿細節。館內還放着天后誕時競投的花炮、漁民住家艇模型等,見證小島變遷。

多年前,曾往已荒廢的馬灣舊村一遊,可惜2021年整條村已被圍封,以興建馬灣公園二期,大家無緣欣賞1897年清政府豎立的九龍關碑石、清朝咸豐年前已存在的天后古廟、傳說昔日宋帝昺行宮所在的梅蔚石刻等。不過大家還可走一轉「馬灣公園古蹟館」,內有新石器時代晚期的出土文物、唐代灰窰、清代磚窰等,輕輕鬆鬆來一趟古蹟遊。

藍白希臘小屋

馬灣新舊共融,見證完島上歷史,不妨轉移陣地,到東灣沙灘旁的餐廳,邊享受陽光與海灘,邊享用各地美食。位於地下的「La Rosabelle Bar & Grill」,飾以藍白色的希臘地中海色調,室內牆身綴以愛琴海風景牆畫;戶外位置靠在沙灘旁,坐擁海天一色海景,加上近距離觀看青馬大橋景致,無論日夜均具獨特體驗。

餐廳由黎巴嫩籍廚師主理,主打偏向中東色彩的地中海菜,特別推介大廚家鄉食譜的「黎巴嫩沙律」,賣相有如泰式生菜包般,以意大利歐芹為主,配上洋葱、番茄等蔬菜粒,加入橄欖油、檸檬汁、胡椒等調味,最特別是混合Bulgur小麥碎,香甜軟糯,帶點嚼勁,與清爽沙律配合下,是一道不錯的開胃素食。

中東菜怎可能錯過各款Homemade Dips,「特色地中海四式泥蓉配彼得包」有齊鷹嘴豆醬、茄子醬、紅椒核桃醬及辣味鷹嘴豆醬4款口味,全部以新鮮材料自家打成,味道濃淡不一,配襯青瓜條及甘筍條,健康香甜。想飽肚一點,不妨將醬料塗在自家製彼得包上,軟腍中帶着麵粉香,如蘸點微香微辣的辣味鷹嘴豆醬,特別香濃惹味。

坐在沙灘旁嘗味,海鮮是不二之選,店中的「海鮮拼盤」有別於傳統以原始鮮味為主的冷盤,反而做成炸物,有炸魚塊、炸魷魚圈、炸蝦外,還有煙三文魚、青口,份量十足。大廚將海鮮沾上炸漿後,以高溫油脆炸,脆皮不會太厚,酥鬆香口。不得不讚魷魚圈,火候準繩,魷魚保持香軟,微微煙韌口感,蘸上自家調配的他他醬,以酸甜提升食味,佐以香檳,氣泡中和炸物油膩感,讓人驚艷。

村公所咖啡店

位於商場二樓的「太陽系委員會」,名字讓人想起鄉村互助委員會,的確這咖啡店以馬灣村公所概念開業,希望連繫小島鄰舍,感受社區人情溫度。「馬灣是個很特別社區,這兒鄰里關係相當好,大家在Facebook群組中交流,甚至一起團購、相約飲酒睇波等。」曾居於馬灣的老闆王皓炘(Jimmy)解釋。

Cafe極具空間感,每個角落均擺放着不同家具,有1910年代的美國戲院座椅,1920年代的荷里活電影射燈,1950年代的教堂長椅,Jimmy叔公親手製造的雀籠,從馬灣村收集的海棠花玻璃木門,一事一物均有自己故事。

Jimmy與拍檔林天麗(Teresa)開店,全因島上缺乏特色咖啡店,而店名稱作太陽系是希望如太陽般發放正能量。這兒除是Cafe外,還像個社區中心,經常舉辦不同工作坊,有咖啡沖煮、芝士及葡萄酒配對、法式編織等,全部由多才多藝的街坊主理,毋須本島居民亦可以參加,相當受歡迎。

店中食物加入不少本土元素,有自家調配的「馬灣可樂」,大廚更以此醃製大白菜,配上三色番茄、沙律菜、輕炙吞拿魚等,精心製作「馬灣可樂醃大白菜吞拿沙律」。馬灣可樂色澤有別傳統,呈橙黃色,以橙、肉桂、豆蒄、梳打水調配而成,甜度較輕,帶點微酸,如酸沙可樂軟糖般,味道過癮,而醃過的大白菜,酸甜美味。

「臘味卡邦尼闊條麵」以本地臘腸代替煙肉,讓意粉添上臘腸豐腴感,亦帶淡淡玫瑰露芳香,加上芝士及日本蛋的蛋奶味,讓傳統意粉昇華,餘韻甘香。這裏亦讓居民發揮創意及技能,店中甜品由街坊親手主理,「薑汁豆腐花蛋糕」其實是豆腐芝士慕絲蛋糕,輕盈滑溜,微微甜味,添加黃糖及自煮薑汁糖水,恍如吃豆腐花般,每口也帶着幸福滋味,嘗到小島的人情味。

 

黎巴嫩沙律

將意大利歐芹、洋葱、番茄等切粒,拌入橄欖油、檸檬汁、胡椒、Bulgur小麥碎,清爽中帶點嚼勁,開胃可口。

(La Rosabelle)

 

 

香辣茄汁海鮮意粉

簡單地將意粉以辣椒醬及茄醬炒香,香辣刺激,海鮮有青口外,還有墨魚、鮮蝦等,碟邊的辣椒粉增添辣勁。(La Rosabelle)

 

 

海鮮拼盤

以炸海鮮為主,魚塊、魷魚圈、海蝦香脆鮮美,蘸點酸咪咪他他醬,更能突顯海鮮風味,其他煙三文魚、青口清一清味蕾。(La Rosabelle)

 

 

臘味卡邦尼闊條麵

將傳統卡邦尼意粉變奏,以本地臘腸代替煙肉,臘腸豐腴,淡淡玫瑰露芳香,完美昇華醬汁鮮味,餘韻甘香。(太陽系)

 

 

馬灣可樂醃大白菜吞拿沙律

以自家調配的馬灣可樂醃製大白菜,配上番茄、沙律菜、輕炙吞拿魚等,大白菜酸酸甜甜,清新開胃。(太陽系)

 

 

燒雞槌配熱情果醬

雞槌炸得酥脆可口。店家自家調製的熱情果醬,酸味不會過重,中和油膩感外,添上果香。(太陽系)

 

 

薑汁豆腐花蛋糕

馬灣居民親手製作的甜品,輕盈滑溜帶微微甜味的豆腐慕絲,加上黃糖及自煮薑汁糖水,清新香甜。(太陽系)

 

撰文:區佩嫦

[email protected]

 

*本周「樂遊本土」特集,大師姐專欄暫停一周。

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