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2023年1月17日

Walter Kei 食家講場

東瀛山旮旯法日料理(上)

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日本飲食傳統重視四季味道,如懷石料理廚師對季節來臨,便有很敏銳的觸覺與想法。要成為一代宗師,「季節感」十分重要,同時要做到傳承傳統精粹、色香味俱全絕不容易。 也許懷石料理精神早就植根每個廚匠心中,即使不是懷石料理師傅,總有幾分相同的精神特質。 取於自然 這次日本美食之行,須安排妥飲食行程。Makin ...

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