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2022年9月12日

區佩嫦 美食速遞

公利蔗汁火鍋湯底

不經不覺,晚間已有點秋涼,在踏進秋天之際,讓人特別想吃暖笠笠的火鍋!主打台灣滷味的「燈籠滷味T.P.E」於中環店推出期間限定Fusion火鍋套餐,特別創作多款獨特湯底,加上台灣直送配料,寶島迷必定愛上。

清甜可口

火鍋湯底有4款選擇,全部自家熬製,分別是以日本涓豆腐及雞湯熬成的「豆腐香菜清湯」、在滷湯中加入辣椒及麻辣醬的「台式麻辣鴨血湯」、台灣直送的「招牌滷牛骨湯」,以及與「公利真料竹蔗水」合作設計的「公利特選甘蔗椰香清雞湯」,這道湯底以蔗汁、鮮雞、椰青等熬製,每口湯水均帶雞鮮及蔗香,清甜美味,放入油花分布平均的宮崎和牛三角腩輕灼,牛肉帶有竹蔗的甜香,加入吸湯力極強的百頁豆腐、大豆皮,更能嘗到湯汁鮮味。

另有「牛肋條湯飯」,湯底以蔗渣、蔗汁、牛肋條一同慢煮約7小時,每口湯也有蔗香與牛鮮,每粒飯吸盡湯汁的鮮甜,啖啖精華,吃時可先喝一口湯,品嘗湯底的原汁原味,再吃一口飯,感受飯粒的鮮味,隨後品嘗炆至軟腍的牛肋條肉,層層堆疊的味道,滋味更加豐富!

撰文:區佩嫦

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