2022年7月14日
報載有一位美國醫生成功把豬心臟移植人體,雖然病人只存活了兩個月,但已是了不起的醫學成就,再發展下去的話,他日必定可用豬心代替人心,以後形容別人「狼心狗肺」,可能要換成「豬心狗肺」更貼切。
據說豬的基因和人類相似,尤其是整副內臟更加接近。豬是「六畜」之一,主要供人們食用,中文的「家」字便有一個「豕」字,故有無豕不成家之說。外國有些國家是不吃豬肉的,舊約《聖經》就有不吃豬的說法,認為豬是污穢不潔的生物,不像羊、牛吃青草般潔淨可口。尤其回教國家人民一定不吃豬肉。
平反無補之說
中國古代亦對吃豬肉有過疑問,明代《本草綱目》曾認為豬肉是閉血脈、弱筋骨、虛人肌、發宿疾等,還有人說「凡肉皆補,惟豬肉無補」。及至康熙三十三年汪昂所著的《本草備要》為豬肉平反,「豬肉,其味雋永,食之潤腸胃,生律液,豐肌體,澤皮膚,固其所也」。中國人是一個無豬不歡的民族,吃豬肉已有幾千年歷史,無論祭祀、宴會、家常、小炒都有豬肉。
現代營養學對豬肉的認識和發現中,認為肥肉和豬油是一種長壽食物,即使是較多膽固醇,也是人體健康的必需品,當然吃什麼東西都要有節制便可。吃豬肉令人有快樂和幸福感,記憶兒時在老家買什麼都要用糧票和配給,飯碗中有片豬肉已是開心的一餐了。再看偉大領袖毛主席打勝仗時,他都要來一碗紅燒肉犒賞自己,盡情地慶祝一番。
深層次地看,豬和中國人真是不能切割開來,看個「家」字便明白原因了。
(編者按:班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售)
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