熱門:

2022年7月14日

班哥 班哥有食緣

無豬不歡

報載有一位美國醫生成功把豬心臟移植人體,雖然病人只存活了兩個月,但已是了不起的醫學成就,再發展下去的話,他日必定可用豬心代替人心,以後形容別人「狼心狗肺」,可能要換成「豬心狗肺」更貼切。

據說豬的基因和人類相似,尤其是整副內臟更加接近。豬是「六畜」之一,主要供人們食用,中文的「家」字便有一個「豕」字,故有無豕不成家之說。外國有些國家是不吃豬肉的,舊約《聖經》就有不吃豬的說法,認為豬是污穢不潔的生物,不像羊、牛吃青草般潔淨可口。尤其回教國家人民一定不吃豬肉。

平反無補之說

中國古代亦對吃豬肉有過疑問,明代《本草綱目》曾認為豬肉是閉血脈、弱筋骨、虛人肌、發宿疾等,還有人說「凡肉皆補,惟豬肉無補」。及至康熙三十三年汪昂所著的《本草備要》為豬肉平反,「豬肉,其味雋永,食之潤腸胃,生律液,豐肌體,澤皮膚,固其所也」。中國人是一個無豬不歡的民族,吃豬肉已有幾千年歷史,無論祭祀、宴會、家常、小炒都有豬肉。

現代營養學對豬肉的認識和發現中,認為肥肉和豬油是一種長壽食物,即使是較多膽固醇,也是人體健康的必需品,當然吃什麼東西都要有節制便可。吃豬肉令人有快樂和幸福感,記憶兒時在老家買什麼都要用糧票和配給,飯碗中有片豬肉已是開心的一餐了。再看偉大領袖毛主席打勝仗時,他都要來一碗紅燒肉犒賞自己,盡情地慶祝一番。

深層次地看,豬和中國人真是不能切割開來,看個「家」字便明白原因了。

 

(編者按:班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售)

歡迎訂購:實體書、電子書

放大圖片 / 顯示原圖

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads