盛載老店精神活化港式包店

人生有高低起跌，跌過痛過後，往下走的路，或許更需要小心謹慎，但不能沒勇氣向前行。梅樂文（Conina）經歷美食車生意失敗一役，依然沒有放棄飲食業夢想，更勇於接手家族「豪園」品牌，與大眾分享好滋味。

面對三十年歷史的「豪園餅店」，Conina決意來一次大翻新，令屋邨小店更具時代特色，店內既保留傳統港式麵包，又不忘推出各式創新口味，同時供應雞蛋仔、葱油撈丁、魚蛋、腸粉，歷久常新的親民港式味道，深得新老街坊的歡心。

鑽石山龍蟠苑商場專為屋苑居民服務，但由於交通相當方便，與鑽石山港鐵站A1出口，只有5分鐘步行距離，因此不少區外人士路過時亦會順道購物。半露天公共空間，陽光從天窗灑落，商場開揚感覺油然而生。場內裝潢停留於八九十年代時空，令記者回想兒時在公共屋邨成長的美好時光。「豪園餅店」就在猶如時光停留的空間中重新出發。

視爸爸媽媽好榜樣

六十年代，獅子山下曾有一條村落名為平陽新村，Conina父親曾於村內開辦小型食檔。由鐵皮小屋開始，以賣雲吞麵及豬手麵為主，成為品牌「豪園」的起點，「後來爹哋將生意搬到慈雲山地舖，我就在冰室中成長。」從前的「豪園冰室」，就在Conina就讀的小學校舍對面，「冰室生活」成為她愉快的童年回憶。

當年全家總動員，每日到舖頭幫手，媽媽負責樓面及收銀工作，讓Conina印象特別深刻，「身為『事頭婆』，媽咪一眼關七，對舖面發生的事情，均以最快速度處理，有時比其他樓面同事反應更快。」在上述環境成長，爸爸媽媽乃Conina最佳榜樣，培養她事事親力親為的性格。八十年代的移民潮，梅氏一家與不少香港家庭一樣，移民至加拿大。1997年一家回流香港，直至梅爸爸退休。Conina成長後，曾向Marketing工作進軍，一做就20年。因此就算爸爸退休，也沒有接手家族飲食生意。

決意重建家族品牌

直至大約8年前，Conina搬回黃大仙居住，發覺區內的雲吞麵舖水準一般，與她從前在冰室品嘗的，味道相差甚遠。另一方面，現崇山剛入伙一段短時間，商場有吉舖出租，於是她大膽向爸爸提議開舖，「從來沒有正式營運過餐飲業務，但在爸爸鼓勵下，我辭任市場營銷工作，成為麵家老闆，以延續爸爸從前建立的『豪園』品牌。」

當年Conina充滿雄心壯志，更逐步擴展飲食王國。之後她投得美食車經營權，在生意上獲得更多寶貴經驗，「雖然投入不少資金，可惜大家也清楚美食車的下場，迫不得已之下放棄。」事後爸爸的一席話，Conina明白放下的重要性，「做生意唔係賺就蝕啦！」父親的豁達性格，令她感觸良多。

然而Conina未有因為一次挫折而停止公司的發展。「豪園餅店」由家族其他成員營運超過30年，Conina如今重新接手，將餅店大翻新，令屋邨小店更具時代特色，「今年5月開幕的餅店，希望能令顧客覺得是『溫情小店』。我不以大集團形式經營，因為我並非要靠飲食行業來『賺大錢』。」Conina重視與客人之間的關係，只希望大家食得開心，她已心滿意足。

麵包陳列架的對面設有水吧，出售各式港式小吃，可見Conina對小食的鍾愛，「有空的話，我會駕車周圍去『掃街』，如找豬油渣麵吃。」餅店除各類港式麵包，同時有雞蛋仔、葱油撈丁、魚蛋、腸粉供應，亦有香港人喜愛的豬扒包，「麵包以日本麵粉製成，經過長時間低溫發酵，雖然成本更高，但質地更軟熟。無骨豬扒加上蜜糖、檸檬汁的自家製沙律醬，味道更好。」

沿用昔日蛋撻配方

為美食車研發的「炸一字雞翼」，餅店亦有發售，「蔬菜汁醃製雞翼，令肉質更嫩滑。當年為方便客人在美食車買到食物後品嘗，雞翼只剩一支骨，顧客吃得輕鬆。」Conina打算日後逐步加入車打芝士、鹹蛋黃及冬蔭功等味道，令款式更多元化。

對於屋邨餅店，新鮮出爐的蛋撻為必食推介。每日上午11時及下午2時，新鮮蛋撻便會準時出爐，「蛋撻食譜為以前冰室所用的，擁有多年歷史。『曲奇餅撻皮』人手製造，蛋漿不會過甜，與薄薄的撻皮配合。」另外，Pizza包與蛋撻相同時間出爐，車打芝士及紅波芝士雙重滋味，加上3厘米厚而軟熟的Pizza底，大大件一定食得飽。

經歷美食車一役，Conina學會平常心面對一切，只求享受工作帶來的不同樂趣，「以前做Marketing，不停追deadline，習慣趕急生活，耐性不足，也因此碰過不少釘。如今我學懂慢下來，留心了解別人的一字一句。」

細味身邊每一刻發生的好人好事，Conina活在當下，找尋人生真樂趣，生活悠然自得。

撰文：胡海德

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