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2022年6月15日

胡海德 美味之源

近世要藥數紫蘇

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大家在秋天吃罷幾隻肥美大閘蟹後,呷一杯乾紫蘇葉沖泡的紫蘇茶,可舒解大閘蟹的寒涼。然而,新鮮紫蘇葉的當造時間,實為炎熱的夏天,陽光燦爛,葉片生長茂盛,不少人亦愛以新鮮紫蘇葉炮製菜餚。紫蘇除了葉外,其花朵、種子、莖部等同樣具備藥用或食用價值,亞洲多國如中、日、韓等亦愛用紫蘇,相關的食物多不勝數。 一年生 ...

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