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2022年6月1日

胡海德 美味之源

歐芹非芫荽 西餐隨處見

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近年超級市場的食材款式愈來愈多,某些往日較少見的材料如歐芹亦能找得到。有人以「番茜」(即西洋芫荽)稱呼歐芹,但歐芹與芫荽為兩款截然不同的植物,食法及用法也不同,不能混為一談。 歐芹經常出現在歐洲或北非的餐桌上,法國及意大利菜餚尤甚,烹飪方式層出不窮。製作醬汁、沙律、三文治,或煮薯仔、炭火燒肉均可,乾 ...

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