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2021年12月10日
拌沙律、拌麵，用的都是橄欖油。
這麼多年，吃的都是意大利郵購的一箱六支裝，Carli牌子。新冠大流行，斷了消息，只好試用摩洛哥進口的，極廉宜。至於黑橄欖，近日香港橄欖菜斷了貨，依然用希臘黑橄欖。
那麼法國橄欖呢？國貨不好麼？
論價格，法國靚牌子Puget，貴太多了。我那六支意大利貨，才19.8歐羅，包運費；另送橄綠平底鍋、白陶瓷油瓶，不知有什麼賺頭。秋天到了，法國南部橄欖收穫齊了，通通送油坊榨。讀了《橄欖油生產：法國人的家庭樂趣》，我才明白，很多法國產橄欖油，根本沒想過賣錢。普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區，尼永（Nyons）、芒東（Monton）之間栽種的500株橄欖，75%屬於業餘橄欖油農！油是自用、贈友的。
儘管法國人消費橄欖油，世界排第六位，卻只代表橄欖油生產0.1%。超市矚目的多是外國進口。大牌子Puget解釋道：「法國每年生產約5000噸橄欖油，但年年參差不齊。去年只有3500噸出油坊。我們無法回應法國消費者百分百法國產的需求。」他們近兩成市場份額，來自西班牙與北非三國。
自家橄欖自家採。一把電動梳輕搖樹枝，豐碩黑欖青欖，天雨繽紛般跌落事先鋪好的大網上。一家人連同好友，把收穫裝入一個個四方格果箱——何等喜悅！也有耐心架一把梯子，用手一粒粒摘的。幫忙的人，一根長棍三文治算是報酬。
三十年來，Alpilles、Luberon村莊的清幽風景，吸引了一批法國電影圈人士，買屋消夏。他們喜孜孜作了橄欖園園主，其中包括《這個殺手不太冷》、《藍海情深》（Le Grand Bleu）的Jean Reno；名人富戶，炒高了地價。但本地國營機構，也嚴格監管居民們，有否保留當初的農業意願？明星們，當然不會戴上圍裙，親自採摘。他們可加入「以物換物」，租佃戶採果、但給園主留20%收穫，讓他們自行送油坊壓榨。最自豪的是，油瓶可貼上自家招牌！
享用自家榨的油，毋須擁有300棵樹，加爾省（Gard）一家油坊，甚至接受六公斤同株橄欖、給一公斤油。14年前開這油坊的主人微笑：「瞧瞧提着油罐來取油的孩子，眼中那閃光！」平常人家，也值得幸福歡愉啊。
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