和饌「小確幸」感受生活意義

生活的意義（Ikigai）──一個值得思考的人生哲學，亦是近年日本人經常提出的生活理念。Ikigai由Iki和Gai組合而成，前者是生命，後者是有意義之意。Ikigai是享受做自己喜歡的事情，尋找能夠滿足自己的目標，這可以是任何微小的事物，可能是在海邊曬太陽、可能是吃一頓美味晚宴……一個充滿哲學的理念，套用於一間餐廳中，希望大家能在美食裏，找到觸手可得的小確幸，找到生活的意義。

位於荃灣「如心廣場」的Ikigai Concepts是一間集日本多元文化的食店，店家受到日本Ikigai（生き甲斐）哲學啟發，希望大家在每一次用餐時，能夠讓身體和心靈感到飽足，感受自己獨特的Ikigai，活得更幸福快樂和長久。

甫進店，一室天然木材作為主色，白色牆身綴以不規則的凹凸線條裝飾，在燈光配合下，充滿着極簡主義特色，打造出簡潔溫馨的和式氛圍。偌大的環境劃分了不同的用餐專區，分別是炭火燒、廚師發辦、鐵板燒、清酒、和食，各自佔據不同的位置，看似各據一方，但各區之間的餐桌卻把彼此連繫起來，就像把多元文化結合在一起。

濃濃炭火香

由於餐廳設有不同用餐區，這亦令到店中提供極多元化的菜式，滿足各位老饕的需要。經過炭火燒專區時，沒有難聞的燒烤油煙味道，反而是炭燒食物香氣撲鼻而來，店中採用日本備長炭，其特點是炭質堅硬、組織細密，特別耐燒之餘，又無煙無味，其火力猛烈，能快速鎖緊肉汁，做到外焦香、內軟嫩的效果，看着師傅在炭爐上不時翻動串燒，偶爾撒鹽、掃醬汁，手勢純熟，猶如變魔法般瞬間將食物變得色香味俱全，相當吸引。

店中的串燒不只傳統的免治雞肉棒、和牛串燒等，還有多款創新口味，就像「蟹醬芝士玉子燒」，大廚選用日本蛋製成的玉子燒，加上鮮味十足的蟹醬及鹹香的芝士，大大提升玉子燒的層次和風味。至於「泡菜車厘茄煙肉卷」是另一心水選擇，將經典的車厘茄煙肉卷加入韓式泡菜，為惹味的串燒注入淡淡辛香，非常驚喜。

和食方面選擇亦很多元化，有天婦羅、定食、刺身丼、壽司等，店中的刺身均是最時令的食材，並由日本新鮮空運到港，如北海道帶子、秋刀魚、海膽等等。一道「甘海老他他配海膽三文魚子」便盡見精采之處，大廚以日本甘海老打成綿密軟滑的他他，蝦味鮮美濃郁，配搭三文魚子及北海道海膽，令菜式洋溢滿滿的海洋風味，讓大家可一次過品嘗3款海鮮食材各有特色的鮮甜味美。

清酒售賣機

賣相吸引的「牛油果吞拿魚他他配魚子醬」，是將牛油果及吞拿魚兩種風味迥異的食材，碰撞出令人意想不到的滋味火花。當中的吞拿魚他他以中拖羅及赤身蓉混合而成，加入黃瓜粒、芝麻、紫蘇花，再配上牛油果蓉以豐富菜式口感。

店中最特別是那面如牆壁般大的「Sake Z」自助清酒售賣機，有27款清酒選擇，全部由專業清酒侍酒師精心挑選，只要用電話掃一掃機身上的二維碼，便可以知道所選清酒的資訊，如風味、配搭食物等等，當中不乏獲獎清酒，亦有季節限定及經典風味之選，例如曾於2019年勇奪「大阪G20國家元首品嘗清酒」榮譽的「大門35純米大吟釀」、日本政府在空軍一號上招待日本皇室及國內外政要的「神泉大吟釀」、清酒界後起之秀「伯樂星純米大吟釀」等。此外，店中更不定期舉行品酒工作坊，邀請專業清酒侍酒師與賓客一起交流，分享東瀛享譽全球的美酒文化。

牛油果吞拿魚他他配魚子醬

吞拿魚他他以中拖羅及赤身蓉混合而成，加入黃瓜粒、芝麻、紫蘇花，再配上牛油果蓉以豐富菜式口感。