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2021年6月28日

謝嫣薇 食家講場

召開咖喱羊肉大會(上)

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前年到了印度一趟,各式各樣的印度咖喱把我震撼得腦洞大開,被啟發得受用一生;友人張聰說:「我在印度吃的經驗,讓我明白,香料使用的勾魂攝魄、堆疊出來的厚度和同時捉到的平衡感,是沒有一種菜系可以媲美的。」法菜一代宗師Robuchon死前的願望,是可以在印度住上一年半載,好好學習印度各個地域對於香料的運用和 ...

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