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2021年6月21日

劉健威 此時此刻

Q1第一郡

疫情之下,飲食業趨向兩極化──生意好的愈好,差的愈差。

這天思量到哪裏吃午飯,便打電話到天婦羅次郎問有沒位子,哪知回覆是:午晚飯訂位已排至十月!吃頓天婦羅要等四個月,真有點誇張,誰說中環食肆晚市沒生意?

只好開車到深水埗覓食去。心中早有目標──是家叫Q1第一郡的越南小店,聽那裏有個蟹膏番茄湯檬味道很不錯。到了那裏,二時已過,店前已排了一條小隊。在大熱天下等了十多分鐘才入座。

先叫了個米紙蝦卷──綠色的芭蕉葉裏捲着米紙卷,半透明的米紙包了檬粉、生菜和蝦,白(米紙)中透紅(蝦)透綠(菜),拿着就好看。蝦該是養殖的,沒啥味道,菜和檬粉味薄,但精采是蘸醬──以花生醬和魚露為主味,味道頗為豐富,蝦卷蘸了吃,頗為和味。

蟹膏番茄湯檬來了,配料堆得滿滿的,計有煮透的大番茄半個、豬血一方、豆卜、蟹膏餅和紮肉。先喝啖湯,湯頗稠,鮮甜中帶點微酸,味道自然,喝得還算舒服。配料中,蟹膏餅最有趣──頗大的一片,看起來像鬆糕,原來是用蟹粉和雞蛋做的,吃起來有含蓄的蟹鮮──當然「含蓄」囉,這麼大碗檬才賣五十五元,能期待有多少蟹肉?而紮肉的味道倒是不錯。

這湯檬的確特別,以此為招牌,為他們招徠不少生意。

逢星期六日,特別供應蔬菜燉牛腩,這天是星期六,所以也叫了。有好幾塊坑腩,兩塊紅蘿蔔和兩塊馬鈴薯。牛腩炆(其實是炆不是燉)得很腍很入味,而調味亦豐足;只是,牛腩鮮味稍遜,應該是雪藏貨色;一分錢一分貨,才賣六十元,不能期望太高。

甜點叫了斑蘭綠豆糕,滑滑糯糯帶點斑蘭味,不錯。

飲食環境擠迫、冷氣不足,有點侷促。

 

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