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2021年5月12日

胡海德 美味之源

鮮紅撞淺黃 清爽旱金蓮

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菜式賣相的優劣,直接影響食用者的胃口。近年香港廚師多用食用花卉作為點綴,但其實食用花卉不單具裝飾作用,還有很高營養價值,甚至獨具好滋味。旱金蓮的色香味俱全,令植物自古代南美的印加帝國直至今天,依然為西餐的主要一員。 旱金蓮(學名:Tropaeolum Majus)的英文名Nasturtium,與西洋 ...

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