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2021年4月20日

哉絲 美食速遞

綠色雪糕新創意

美國Perfect Day蛋白科技的「純素無動物性乳清蛋白」,是一款營養和功能媲美牛奶的蛋白質,自年初與長和系創辦人李嘉誠投資的維港投資共同合作推出Ice Age!共13款雪糕後廣受市場歡迎,現聯乘多間餐廳包括Yardbird、Cookie DPT、Matchali及Classified推出多款綠色甜品雪糕新口味。

Ice Age!是零乳糖、零賀爾蒙、零抗生素、不含動物成份的美味雪糕,具多元風味,品牌雪糕大師Larvina Wong分享道:「科技力量不可思議,對環境『零負擔』的科技蛋白讓我能夠生產『零內疚』的雪糕;這次與不同星級餐飲企業合作,他們嚴格的質感要求,讓我對Ice Age! 的可塑性和味道更有信心。」

米芝蓮一星餐廳Yardbird以創意及充滿匠心的日式串燒征服食客味蕾,對食物味道要求甚高的創辦人兼主廚Matt Abergel試過Ice Age!後即答應合作,推出「炭燒椰子雪糕串燒」。另一創辦人Lindsay Jang 表示:「我們與Ice Age!聯手創作此滿載驚喜的甜品,顏色如炭,外形如串燒,是為晚餐完美作結的有趣甜品,風味甜滑而不膩,恰到好處!」

極品咖啡口味

同樣追求創新、一直積極尋求環保美味並存的曲奇界名店Cookie DPT及香港首個當代抹茶品牌Matchali亦與Ice Age!破天荒合作,推出「綠茶忌廉曲奇雪糕」,滋味濃郁奶滑,兼100%純素無動物成份奶製品,令人一試難忘。另外Larvina運用Classified品牌咖啡豆Urban Coffee Roaster限量版烘焙咖啡豆,創作了一款咖啡雪糕,滿載了濃郁柔滑的意式濃縮咖啡風味。此外,創新不斷的純素餐廳404 Plant,今起會使用Ice Age!的士多啤梨、忌廉曲奇、榛子朱古力、焦糖爆谷味雪糕製造香滑奶昔。

 

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