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2021年4月2日

劉健威 此時此刻

新記雞粥

百吃不厭的食物有二,其一是魚,其二是雞。 幾乎每天都在找好魚,找不到,就宰隻雞回去;烹法極簡,就是做白切雞。 好魚難得,好雞同樣不易找──每次將雞浸熟,下筷之際,心情有如待彩票開獎,不知食神是否眷顧。 還沒找到一理想雞檔,賣的雞質素穩定;往往這次買的好,下次又走樣。平均水準較高的那檔是在深水埗,所以 ...

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