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2021年3月29日

林依純 星級餐廳

冒險之旅 快速慢食

澳洲人喜歡追尋冒險的生活方式,離不開對戶外的熱愛,無論是翱翔於天空,或在叢林中探險,又或浮潛於大海,當地人都洋溢着勇敢進取的精神。靈感源自澳洲人勇於冒險的餐廳,近月於中環開業,主打「快餐」,卻提倡「慢食」,嚴選新鮮食材炮製出多款大膽創新、份量豐富的輕便美食,與大家一同闖進美食的冒險之旅。

洋溢熱情活力的餐飲品牌Aussie Grill by Outback香港旗艦店於中環黃金地段開幕。新店以「快速慢食」作理念,為顛覆大眾對快餐的刻板印象而生,菜單選擇由招牌漢堡、牛扒、小食,至輕食如早餐、沙律、三文治及甜品,均一應俱全。

餐廳樓高兩層,地面外賣專區為節奏明快的繁忙都市人提供方便快捷的外賣服務;而一樓及中庭位置則打造成教人眼前一亮的舒適用餐區。餐廳室內設計體現澳洲悠閒的生活模式,貫徹品牌色彩,旗艦店以對比鮮明的橘色及黑色為主色調,選用木製餐桌搭配明亮橘色設計的現代工業風格,與牆上的動物畫作互相輝映,融入品牌勇於挑戰的個性,突顯其敢作敢為的作風。而位於娛樂行的入口位置更設有兩部110吋的巨型電視,全天候展示招牌菜式及特色菜單。

大膽玩味

品牌大廚Efrem Cutler一直致力挑戰不同食材的可塑性,展現大膽創新的菜單魅力。精選漢堡選用的漢堡扒以百分百美國優質牛肉製成,每一件漢堡扒重5至6盎斯,屬美國農業部(United States Department Of Agriculture, USDA)認證的特選級,含有適量大理石油花,而且肉味豐富,十分嫩滑多汁;配上自家製漢堡餐包中散發的牛油蛋香,以及鮮爽的生菜及番茄,讓人回味無窮。

嶄新美食充滿大膽玩味,包括滙聚海陸滋味的「敢食脆蝦牛肉芝士漢堡」,這款美食為中環旗艦店的限定漢堡,大廚特別地將小食「香辣火山脆蝦」配以重5至6盎斯的美國特選級牛肉漢堡扒,並加入芝士、醃青瓜及蒜蓉蛋黃醬的風味,配搭創意有心思。至於招牌漢堡焦點有「煙肉大爆炸芝牛肉漢堡」,以原隻墨西哥辣椒呈現,風靡社交媒體,搭配自家製的煙肉洋葱醬、香脆煙肉、車打芝士、自家製醃青瓜及蒜蓉蛋黃醬,打造火熱滋味。另有選用意大利包炮製的「手撕豬肉意大利包」,以每日人手手撕的燒豬肉入饌,搭配車打芝士、番茄、火箭菜、黑椒醬及蜜糖黑醋,滿載巧妙心思。

另有為素食者而設的「植物肉漢堡」,簡單搭配生菜、番茄及醃青瓜,呈獻幾可亂真的素肉風味。另一款以新興植物肉設計的「狂野脆洋葱植物肉漢堡」,則融入餐廳深受追捧的「脆炸洋葱條」,特別香脆的口感,彌補了植物肉口感不足的問題,搭配辣根蛋黃醬及醃青瓜,滋味無窮。所有漢堡及主食均可自選配菜,如「炸薯條」、「手工薯片」、「烤雜菜」或「雜菜沙津」。

美味的肉類主食有「美國和牛切片西冷」,大廚用上重6盎斯的美國優質西冷牛扒,配搭上經典的黑椒汁伴火箭菜,肉香味濃,別富口感。另有惹味的「燒肉醬味豬肋骨」,以秘製醬汁塗抹後燒烤,豬肋骨骨肉分離,嫩滑香口。海鮮則可選「烤挪威三文魚扒」。

令人垂涎的香脆小食推介「植物肉芝士手工薯片」,以手切薯片打造厚實的香脆口感,並加入細滑芝士、植物肉及辣椒,提升味道層次,散發火辣滋味。另有由Outback馳名的「特製洋葱花球」變奏而成「脆炸洋葱條」;或是散發辛香的「香辣火山脆蝦」,都教人吃個不停。甜點有「迷你雪糕朱古力軟餅」,以布朗尼蛋糕及雲呢拿雪糕的經典配搭,帶來冷熱交織的誘人風味。新推出的「朱古力布朗尼新地」,為品牌的招牌新地系列再添甜蜜選擇。

創意咖啡

全新登場的「迷你牛奶咖啡窩夫杯」體現品牌的大膽創意,「杯子」以百分百純素大麥製作,不易滲漏之餘,還帶來既俏皮又環保的咖啡體驗,趣味盎然。手沖咖啡有果仁風味「Rocky Road」或果香風味「Fruits Market」選擇,前者混合朱古力曲奇的脆香、棉花糖的甜美及焦糖布甸的焦香,後者則洋溢熱帶水果、莓果及柑橘的清香。

 

敢食脆蝦牛肉芝士漢堡

滙聚海陸滋味,將美國特選級牛肉漢堡扒加上小食香辣脆蝦、煙肉、芝士、醃青瓜等,配上自家製蒜蓉蛋黃醬,風味濃郁。

 

 

煙肉大爆炸芝牛肉漢堡

最具特色的招牌漢堡代表,漢堡上的原隻墨西哥辣椒相當矚目,配上美國特選級牛肉漢堡扒、自家製煙肉洋葱醬、車打芝士等,帶來火辣的滋味。

 

 

美國和牛切片西冷

用上重6盎斯的美國優質西冷牛扒,配搭經典絕配的黑椒汁伴火箭菜,再加上炸薯條,或是手工薯片、炸雜菜等,令人食指大動。

 

 

狂野脆洋葱植物肉漢堡

以時下新興植物肉設計,融入小食脆炸洋葱條,口感香脆;搭配自家製辣根蛋黃醬、醃青瓜、新鮮生菜及番茄,是素食者不容錯過的滋味享受。

 

 

手撕豬肉意大利包

選用扁長形的意大利包,配上每日人手手撕的燒美國豬肉,加上車打芝士、番茄、火箭菜、黑椒醬及蜜糖黑醋,讓人大快朵頤。

 

 

迷你牛奶咖啡窩夫杯

全新登場的窩夫杯「杯子」以百分百純素大麥製作,飲完咖啡後可連杯子食用,帶來有趣又環保的咖啡體驗。

 

撰文:林依純

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