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2021年2月16日

翔名生 非一般翔

粒粒分明的馬蹄

馬蹄,本身平平無奇,若不是昇華後的滋味,肯定不會上眼。在南方,食材豐富,漁米之鄉。因而發掘出來,成為極品。馬蹄,又叫荸薺。樣子有如一個陀螺,水種植物,洗淨泥巴晾乾。烏亮深紫紅的外皮,工整而流露一種獨特美感。 馬蹄的外皮洗淨批走,便是雪白的內身。形狀已不再「馬蹄」了。除了烹煮食物配料如羊腩煲等,馬蹄的 ...

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