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2021年1月16日

唯靈 飲情食趣

茶韻酒香南北雙雞

自取外賣一矢雙雕,南北風味交輝。防疫非常時期有如此福氣可算難能可貴。

女兒想吃「何必館」的「茶熏雞」,媽媽大喜共鳴立即採取行動,並順道往樓下「留園雅敍」加料。

「留園雅敍」口碑甚佳的「上海特色小雲吞」小巧玲瓏、皮薄軟滑、肉饀鮮美,名不虛傳。

不過以個人口味而言仍未及當年北角「雪園」的「少饀菜肉餛飩」,多了幾分菜根香的妙韻頓然平添無限高味。

自取外賣宜精簡輕巧,兩單菜點如下:

何必館──

「茶熏雞」(260元半隻)、「花雕煀大鴿」(一隻200元)、「蘿蔔炆牛筋腩煲」(250元)和「原籠馬拉糕」(45元)。

留園雅敍 ──

「花雕醉雞」(120元)、「上海特色小雲吞」(60元10隻)。

南北雙雞茶韻酒香各有所長,並佳皆妙。

醉雞夠膽放鹽鹹香可口,酒味醇和如此佳餚睽違久矣。

「花雕煀大鴿」十分壯觀,比法國春雞還要大,對吃慣BB鴿和乳鴿者而言自然不夠嫩滑,可是大鴿滋味豐美也亦有其優勝之處,如何取捨見仁見智。

「蘿蔔炆牛筋腩煲」火候到家。牛筋柔美,腩肉酥軟。細嫩蘿蔔孕育了腩汁菁華發揮中和作用箇中滋味難以言傳。

 

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