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2021年1月2日

唯靈 飲情食趣

雜錦餃子五福臨門

餃子、餛飩須即煎即煮即食始得佳味,故宜於堂食,外賣較難合乎理想。

餃子、餛飩麵皮與饀料地位同樣重要。

麵皮即煮即食才能充分體驗質感柔美之妙,一旦在湯中泡得太久便大打折扣。

三天聖誕長假期「抗疫午膳」,光顧蘇豪「囍八方」買外賣,以餃子為主力:

「煎韭菜鮮豬肉餃」(36元6隻)、「五福臨門」(芹菜餃、西洋菜餃、韭菜餃、鮮蝦餛飩、鮮蝦菠菜餃81元)、「骨膠鮮魚湯松茸餃」(88元8隻)、「骨膠鮮魚湯四寶」(貢丸、魚腐、魚蛋、春卷36元)。

「三餸一粉」只收52元包括「上海雲吞仔」、「鮮蝦餛飩」、「秘製牛腩」、「河粉」、「美顏骨膠鮮魚湯」。

「自家製XO醬蝦球撈麵」(68元)跟紫菜骨膠鮮魚湯、「農家栗子炆鴨飯」和「梅菜扣肉飯」都是(56元)。合共取價約500元。

開餐先立即撈起餃子避免泡得太久浸壞麵皮,飽浥魚湯鮮味的餃子倍添食趣。

「五福臨門」是把四種不同風味菜肉餃子與鮮蝦餛飩一齊獻上,便於試味嘗新不失為好主意。

「松茸餃」取價克己,質優味美,非尋常菜肉餃可比。

百吃不厭的「梅菜扣肉飯」,用上肥美甘腴的五花腩,在梅菜菜根香的烘托之下,更覺得惹味出色。

 

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