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2020年12月17日

胡海德 人情味濃

秘製「和牛腹肉封門柳」

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一般來說,大家吃封門柳也是在火鍋之中。Hins選用來自澳洲和牛的封門柳作為主菜,主要原因在於物以罕為貴,「每隻和牛只能提供幾公斤的封門柳,位於牛隻中心部分,接近內臟以至肉味非常濃郁。紋理非常分明,外貌上亦能取悅顧客。」主廚為客人奉上牛肉時,認為「生少少」才好吃,同時保持肉質最佳狀態。 其實,選用封門 ...

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