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2020年12月7日

謝嫣薇 食家講場

福建菜雜談

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某天朋友S先生請吃飯,吃的是一家隱藏在粵菜館裏的福建菜——這家小館叫做粵品軒,大廚阿傑是福建人,十幾歲來香港,在不少酒樓打過工,近年自立門戶開了餐廳。 福建菜在香港非主流,阿傑平日做粵菜為主,遇上好像S先生這樣的同鄉,就會高高興興地露一手,做一桌福建美饌。我在香港住了15年,吃福建菜的次數屈指可數, ...

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