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2020年12月4日

唯靈 飲情食趣

「打冷」風格別具特色

疫情險峻遵從抗疫警示減少外出修心養性多留在家用膳。

星期天午飯往石塘咀老字號「德記」買外賣暢啖一頓潮州風味名食:「滷水大鵝肝拼鵝肉片」(198元)、「凍馬友」(298元約一斤)、「豉油皇鱔球」(128元)、「粟米魚肚羹」(68元)、「汕頭鮮味蟹粥」(每碗68元)、乾燒伊麵+凍品(50元)。

這天的滷鵝肝嫩滑腴美與法國肥鵝肝比較毫不遜色,甘香而無肥膩感忒是雋品。

那條凍馬友雖是重一斤但已起黃油肉甘味鮮。

「德記」明檔凍魚飯陣容豐盛,取價克己。是日有元朗烏頭(268元斤半)、黃腳鱲(238元斤幾)、大眼雞(238元十両)及黃花(138元十一両)等。

「豉油皇鱔球」選用肥壯大白鱔起肉為之,加以火候精到倍覺可口。

「汕頭蟹粥」味道鮮美,區區雖對介貝敏感也忍不住淺嘗兩啖。

多年沒有吃「魚肚粟米羹」,這天有如重逢久別故人無限親切!

「德記」一向重視外賣生意有不少特為外賣而設項目,例如每條只收32元的滷水鵝頭頸,便久已膾炙人口。

在花樣繁多的外賣套餐中區區最感興趣者首推389元的「枝竹羊肉煲」三人套餐——「羊肉煲」(半份)、「胡椒豬肚湯」、「西蘭花青衣球」、「蠔仔烙」。

 

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