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2020年10月21日

胡海德 美味之源

美國傳統美食

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斑豆對美國南部文化意義重大：自古以來一直由當地土著種植，植物也養活好幾代美國南部人，成為當地主食。對美國西南部地區的美籍墨西哥人來，斑豆是該地的象徵植物；新墨西哥州的官方代表植物，除墨西哥菜必備的辣椒外，斑豆同樣為其中重要一員，以斑豆煮成的豆泥，為新墨西哥州著名菜式；美國全國面積第二大州份得克薩斯州 ...

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