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2020年10月8日

胡海德 人情味濃

家常大阪燒

通常在香港吃大阪燒,食客要親自操刀自行燒製,但「稚」就能為大家代勞,獻上精心炮製的美食,阿邦說:「其實大阪燒沒有所謂『最正宗』的製作方法,日本各地均以各自的口味來創作最適合該地區的大阪燒。」餐廳便用上最基本的製作方法,在主要成份為麵粉及雞蛋的大阪燒粉漿上,加上一層薄薄的椰菜絲及豬腩片。當豬腩片煎得香脆呈金黃色後,就在大阪燒上塗滿沙律醬及大阪燒醬,上菜前撒上大量紫菜及鰹魚乾,份量感十足!

其實店內的大阪燒特點,就是日本人在家吃自製大阪燒的味道。阿邦最初開設食店所持的理念,就是「以家庭式日本料理」,食客品嘗各式小吃或定食時,最終能夠獲得「回家的感覺」。

雖然店內菜式不會太花巧複雜,但冀望客人吃得出每款食品中,. 他們所下的工夫及心血。

撰文:胡海德

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