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2020年10月9日

林依純 星級餐廳

綠意盎然 蔬食花園

常言道:「牡丹花雖好,也要綠葉扶持。」平凡的綠葉,既可以是香草,也可以是蔬菜。全世界就有近千種植物能作為綠葉蔬菜,無論是草本植物,或是木本植物,綠葉蔬菜一般都是低卡路里、低脂肪、高膳食纖維的健康美食,也是人類的必要糧食。最近於尖沙咀新開的Glasshouse Greenery便打正旗號以綠意招徠,讓都市人在綠意盎然的花園餐廳中享受多元化美食。

Glasshouse Greenery全新旗艦店於尖沙咀K11 MUSEA登場,旨在城市中打造充滿綠意的餐廳,場內除擺滿一盆盆綠意盆栽,還善用天然採光來增強空間感,提供舒適的室內環境及寬敞的天台花園,並融會亞洲各國的經典美饌與西方滋味,以及手工雞尾酒,為都市人營造一個雅致的美食綠洲。

恬靜花園中,四周放置仿真綠色植物盆栽,天花位置垂掛仿真植物,注入蓬勃生氣。室內用餐區選用森林綠色和黃銅作設計主線,配合簡約白色陶瓷花盆的仿綠色盆栽、晶瑩透亮的玻璃、暖色木紋桌椅及碎石花紋瓷磚等元素互相呼應。運用玻璃隔門分隔室內與露台用餐台,巧妙鋪排大量光線引進用餐區、開放式廚房及酒吧區,配上舒適座位及卡座,在陽光折射下變得開揚通透,大家還可以細意欣賞城中醉人日落美景。

多元味蕾之旅

餐廳菜單融會東西方滋味,綠色之選少不得多款沙律,如「布拉塔芝士沙律」,選用意大利新鮮水牛芝士Burrata淋上自家製調的凱撒醬汁,放上奇異果粒、青蘋果粒及新鮮沙律雜菜,再撒上杏仁碎粒及茴香絲,爽口清新。還有「吞拿魚牛油果藜麥沙律」,選用三色藜麥置底,加入切粒的黃鰭吞拿魚刺身、牛油果粒、車厘茄、蘿蔔絲和沙律雜菜,健康美味。

特色小食有「炸蝦芒果米紙卷」,米紙包着吉列炸蝦、新鮮芒果及羅馬生菜,配以泰式海鮮醬,香辣開胃。適合茹素者的「脆炸蔬菜春卷」,炸至金黃酥脆的春卷內,包入蔬菜絲配以切碎荔枝果肉的自家製泰式甜辣醬,清新香甜。其他還有「香辣沙嗲串燒」,可選牛肉、豬肉或雞肉,伴以印度煎餅。以及豐富「小食拼盤」,包括單骨蜜糖雞翼、素春卷、炸蝦餅、炸魷魚鬚等,佐酒一流。

漢堡和薄餅是不少人的心頭好。採用澳洲和牛牛肉自家製成的「和牛漢堡配黑松露蛋黃醬」,以Mozzarella芝士包着漢堡扒,加入自家醃製的紫洋葱、蘑菇等,塗上松露蛋黃醬,伴以香脆薯條。另有沒有肉類成份的「芝士大啡菇Portobello漢堡」,巨型的大啡菇口感十足,吸收了香濃的醬汁;配上芝士、番茄、蔬菜等,被鬆軟的芝麻包夾着,既豐富又惹味。

薄餅則推介可以感受四季味道的「四季薄餅」,薄餅上有4種不同味道,分別是代表春天的番茄水牛芝士、代表夏天的牛油果、代表秋天的雜菌火箭菜,以及代表冬天的香濃芝士,當中的香濃芝士內有5種芝士,包括兩款Mozzarella芝士、 Fontina軟芝士、藍芝士及巴馬臣芝士。

創新香草飲品

在優美的花園中,寫意地呷上一杯飲品最為寫意。這裏的飲品選擇眾多,如精選茶茗、健康奶昔、果汁、手工花茶、東南亞特色飲品、咖啡調酒及精緻雞尾酒,大部分飲品都運用帶有迷人香氣的新鮮香草、別具東南亞風味的花草茶及香料製作,充分迎合食店主題。無酒精飲品包括混合香茅、菠蘿汁、新鮮青檸汁及蝶豆花茶的「藍日落」,顏色夢幻美麗,打卡一流。

精緻誘人雞尾酒「秘密花園」,加入蜂蜜魚子醬,把接骨木花利口酒注入抽真空青瓜粒內,混合迷迭香爆珠和Prosecco氣泡酒,令人嘆為觀止。賣相優雅的「玫瑰小姐」則混合自家製士多啤梨冰塊、龍舌蘭酒、玫瑰糖漿、蜂蜜、檸檬汁、玫瑰酒及Moscato甜氣泡酒,味道層次豐富多變。「異國瑪莉」更創新帶來3款不同口味的血腥瑪麗雞尾酒,分別是經典口味,以伏特加、番茄汁、辣醬油等混合;冬蔭功口味則加入伏特加、紅莓汁、泰國羅勒、香茅、南薑、辣椒、泰國青檸葉及黑胡椒;至於加入辣椒粉及亞洲香料的南方血腥瑪麗,以車厘茄及乾紅辣椒作裝飾,為味覺帶來全新衝擊。


四季薄餅

透過薄餅感受四季的味道,如春天的番茄水牛芝士、夏天的牛油果、秋天的雜菌火箭菜,以及混合了5種芝士、代表冬天的香濃芝士口味,令人大滿足。

 

 

布拉塔芝士沙律

意大利新鮮水牛芝士Burrata淋上自家製調的凱撒醬汁,放上奇異果粒、青蘋果粒及新鮮沙律雜菜,再撒上杏仁碎粒及茴香絲,爽口清新。

 

 

異國瑪莉

3款口味有伏特加、番茄汁、辣醬油的經典口味;羅勒、香茅、南薑的冬蔭功口味;加入辣椒粉及亞洲香料的南方血腥瑪麗。

 

 

芝士大啡菇Portobello漢堡

巨型的大啡菇口感十足,吸收了香濃的醬汁後似足肉類;配上芝士、番茄、蔬菜等,被鬆軟的芝麻包夾着,豐富健康又惹味。

 

 

秘密花園

放入蜂蜜魚子醬,把接骨木花利口酒注入抽真空青瓜粒內,混合迷迭香爆珠和氣泡酒,令人迷醉。

 

 

玫瑰小姐

混合自家製士多啤梨冰塊、龍舌蘭酒、玫瑰糖漿、蜂蜜、檸檬汁、玫瑰酒及Moscato甜氣泡酒,味道層次豐富多變。

 

撰文 : 林依純

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