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2020年8月17日

哉絲 美食速遞

臻品咖啡體驗

現時咖啡愛好者特別講究咖啡豆的種植、處理、烘焙、沖煮,以至品嘗方法,讓咖啡文化更進一步。香港美利酒店與NOC Coffee Co.合作,細選優質精品咖啡,佐以可口下午茶美食,於天台餐廳及酒吧Popinjays中,送上「臻品咖啡體驗」。體驗由即日至9月30日,以頂級咖啡配上滋味美食。共設3款由NOC烘焙的精品咖啡,NOC創辦人之一、2011年香港咖啡師大賽冠軍陳澤森親自與Popinjays的咖啡師分享沖煮要訣。Popinjays主廚Alexandre Viriot亦特意設計一系列鹹甜下午茶美食,配搭新鮮。

一洗暑熱

咖啡體驗首先以沁涼的No.18冷萃咖啡為大家一洗暑熱。No.18是NOC的經典拼配咖啡豆,於本地經深度烘焙而成,質感濃郁,堅果味濃,配搭味道豐富的鴨肝凍批、煙三文魚撻及龍蝦卷,相得益彰。接下來,可從兩款手沖咖啡中挑選一款,分別是埃塞俄比亞Anasora Samii及巴拿馬Ninety Plus Perci Gesha。前者出自埃塞俄比亞位於1700米高地的古吉產區,帶有細膩的佛手柑、荔枝及楓糖漿風味,最適合配搭甜品享用。稀有的巴拿馬Perci Gesha屬於最常被咖啡師在專業比賽中選用,有着絲絨般的綿滑質感,散發着冧酒及龍眼的馥郁發酵香氣,為甜蜜的下午茶點心添上豐富層次。

 

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