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2020年6月23日

翔名生 非一般翔

當年今日菜多肉少

手上有一張大千先生的菜單,是某年5月3號宴請周彬兄嫂自紐約歸來的,下款是大千、雯波盛邀,雯波乃大千四太太,1949年當年,49歲的大千娶了大女兒的同學徐雯波做四太太,當年徐雯波18歲。兩位後育有兩子兩女。

名成利就的五百年一大千,當年的盛宴吃什麼?看來此周彬夫婦來頭也不少。全宴菜單如下,由大千親筆書寫,盡顯其隆情盛意:葱燒鮮冬菇、鳳山雞、黃燘大烏參、燴合掌瓜、蠔油鮑片(加豆苗)、貝汁麵筋、清蒸魚、草菇鳳爪、糯米糍、仙米羹、橙汁葛粉丸子、炒蝦片(加豆苗)。

這樣一個菜單,放在現世,恐怕略嫌清淡,主要肉食是雞和魚,海參及鮑片價有高有低,但以港人豐盛的飲食習慣,其實已見慣不怪。全宴沒有「米氣」,糧食飽肚之食未有提及,至於甜品的葛粉丸子,應該是酒糟丸子那種,用橙汁盛伴,可是綠寶橙汁所供?想起也懷舊。

整個菜單,用現在的價錢來計,大概5000元有找吧?但一般人吃罷,肯定會暗叫「唔夠喉」,原因是肉食不夠。現代人視吃肉為主食,如此卻問題多多,多吃肉會口臭,而且吃肉的烹飪方式令身體容易吸入致癌物質,肉食是食物鏈中最後的食糧,容易儲存環境中累積的毒素及污染物。

大千吸風飲露,當年搭飛機轉汽車再騎騾馬趕到敦煌,為了藝術可以去到幾盡?在黑暗的窟洞中臨摹,各人的境界各有不同。大千在敦煌臨摹時因追求盛唐「至精至美的完美境界」的人物畫,相傳對壁畫把晚期的壁畫剝去,或造成破壞,可惜。任何偉人,都逃離不了凡人的本性,只是我們把他們神化了罷。

 

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