半島「今佐」周年盛宴

香港半島酒店日本料理「今佐」踏入25周年，為慶祝四分一世紀帶來正宗日式料理，特意推出8道菜懷石料理體驗晚餐，將經典菜式重現大家眼前。

今佐日本料理起源於日本新宿，由總裁青木伸浩的父親掌舵，並於1955年啟業。當年青木先生接管家族生意並選址香港半島酒店開設首家海外分店，並由西宮吉彥為鎮店大廚，西宮先生的父親是備受尊敬的日本廚師，曾為裕仁天皇烹調料理。他憑藉家族傳承烹飪才華，精於懷石料理、石垣石烤及日本紙火鍋等。

八道菜懷石料理

是次8道菜懷石料理體驗晚餐由即至9月尾供應，菜單包括多款特色菜品及稀有清酒配對，包括以龍蝦、油脂豐腴肥美的吞拿魚、海膽及甜蝦等組成的「刺身拼盤」，以及招牌菜「鹽烤長野縣香魚」及「岩手縣生蠔配粟米天婦羅」。還有採用頂級A5和牛炮製的「石垣石烤鮑魚配飛驒牛柳」，最後以米沢和牛茶漬飯及廚師精選甜點作結。

稀有清酒配對則由餐廳經理謝志威挑選，他經常親身到訪日本釀酒廠採購優質清酒，今次帶來了入口順滑清爽且帶有櫻桃及甜瓜香氣的北海道國士無雙旭神威純米大吟釀，另有口感順滑柔軟的岐阜縣天領天祿拜領純米大吟釀，以及四國愛媛縣蜜柑酒。

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