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2020年5月20日

林依純 美味之源

百變妙用植物

蒲公英用處多多,原來還可以製成「蒲公英咖啡」(Dandelion coffee)或「輪胎」。「蒲公英咖啡」是一種由蒲公英根部加工後獲得的飲料,在歐美頗為流行,一些營養專家甚至用它取代早餐的咖啡。它擁有類似咖啡的氣味和口感,但不含咖啡因。由於不含咖啡因,所以很適合想喝咖啡卻不能攝取咖啡因的人士飲用,如失眠者、兒童和孕婦及哺乳期女性。

蒲公英咖啡並不是真的咖啡,而是用烘烤過的蒲公英根製成的茶飲,嘗起來帶有咖啡相近的醇香,但沒有那麼苦。西方人採集蒲公英後,首先將根部曬乾、切細、烘烤,並將其磨成細粒,再放入沸水,就可以沖泡出蒲公英咖啡。相比起咖啡,蒲公英根茶要溫和很多,雖然不含咖啡因,卻有提神醒腦的作用,同時含有多種營養成分。

另外,蒲公英還可以製成橡膠輪胎,有專家利用從俄羅斯蒲公英中提取的橡膠原料製成汽車輪胎,不少國家亦進行相關研究。因為蒲公英不像橡膠樹一樣必須高溫、高濕的生長環境,而且利用蒲公英提取物製出的產品質量可媲美天然橡膠。

撰文 : 林依純

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