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2020年5月13日

林依純 美味之源

稻田綠珍珠 益壽葛仙米

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一顆顆小小的墨綠色「珍珠」葛仙米，於香港五六十年代又稱為仙翁米，是當時香港壽宴中流行的甜品，製成「仙翁露」，寓意長壽，但因產量少，要全人手採收，今漸罕見，為矜貴的綠色食品。葛仙米雖稱為「米」，但其實是一種藻類植物，濕潤時呈綠色，乾燥後呈灰黑色，具藥用價值，於中國的食用史悠久，可蒸、煮、炒、做湯、涼拌 ...

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