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2020年4月20日

林依純 星級餐廳

直送餸菜包 東瀛家常味

近日不少市民都減少外出用膳,更開始動手為自己準備三餐,趁機一展廚藝。想準備一個有魚有肉、營養滿分的美味便當,卻又想過程快捷方便,可藉日本直送優質冷凍食品的網上商店,點選24款日本家庭人氣加熱即食菜餚及和式小食。這樣留在家中吃飯,避免出外用膳,免除人群接觸,既響應政府、醫護的限聚呼籲,又可得嘗東瀛美味菜餚。

於銅鑼灣開設旗艦店及設立網上購物商店的TASTING TABLE Japan Premium是料理新手的救星。網店引入超過330款日本人氣住家冷凍食品,包括海鮮、肉類、蔬菜及調味品。日本總社自1970年創業以來,以「安全、可靠和美味」的高品質冷凍食材作招徠,並於日本及世界各地嚴格挑選非基因改造食材,以不使用化學合成添加劑的獨特方法保鮮,將安全且色、香、味俱全的和風料理原汁原味地呈現。另外,網站清晰列出原材料產地、過敏原及成分,購買前便可輕鬆追蹤來源及掌握食品資訊。如魚類食材都是捕獲自非污染水域,至於養殖海鮮、蝦和鰻魚等,則來自沒有使用抗生素的養殖場。

先進冷凍技術

有別於容易腐爛且不易保存的新鮮蔬果及肉類,店家利用先進技術將各式各樣已經煮理的菜餚冷凍。不但能夠將食物的鮮味鎖住,而且亦能延長食物保質期,方便保存。食品解凍後只需簡單煮理5至10分鐘,就能搖身一變成為健康美味的日式菜餚。

特色住家菜餚、小食及套餐組合有「鯖魚味噌煮(無骨)」,為了方便食用,鯖魚已經處理乾淨,起骨切件,並以味噌醃製煮至入味。味道微甜,且啖啖肉,即使老幼都可以盡情享用無骨魚鮮的滋味。另一道「豬肉筍絲料理包」,將豬肉及竹筍切絲,以醬油和蠔油調味,再加入甜椒及青葱,以營養豐富的蔬果,平衡豬肉的肥膩感。小吃推介有日式「章魚燒」,內含肥美彈牙的新鮮章魚粒,外皮烤得金黃可口,配合特製開胃醬汁和紫菜,叫人食不停口。

香口之選有「叮叮唐揚雞腿肉」,選用不含治療性化學物質和抗生素的雞腿肉,配上特製的生薑大蒜醬油調味,然後油炸,肉嫩多汁,是日本孩子最愛的菜式之一。「簡單一叮!炭火直燒秋刀魚」,以炭火直燒北海道肥美的秋刀魚,啖啖都能嘗到秋刀魚的鮮味及炭火的香味,讓人回味無窮。還有「日式牛肉丼飯料理包」,使用清甜的洋葱配上肉味濃郁的牛小排肉,加上特製醬汁煮成,味道濃郁芳香,讓人忍不住配着白飯一口接一口。

日西合璧之作

日本料理中,和洋風是備受大眾喜愛的菜式,尤其深受年輕一代歡迎,因此新一代家庭中,年輕媽媽亦會常備和式西餐、正宗西餐。有見及此,店家亦設計出不少西式家常風味,其中「叮叮雜錦炸薯餅」是人氣之選,廚師使用米油油炸而成的炸薯餅及炸免治肉餅(牛肉+豬肉)配搭,美味可口,小巧易存,最適合放入便當盒,薯香四溢。「汁煮漢堡扒(燴肉汁付)」選用了牛肉、豬肉及雞肉3種肉類混合而成,口感豐富。漢堡扒煎香兩面後,不但將肉汁鎖住,並留下了令人食慾大增的焦糖色,配上香濃鮮美的燴肉汁,佐飯一流。

「意式番茄肉醬意粉」選用牛肉及蔬菜煮成濃郁正宗番茄肉醬意粉,肉味香濃的免治牛肉配上惹味的醬汁,完美包裹着每一條意粉,啖啖滿足。「白汁焗蝦仁通粉」濃郁香滑,忌廉白汁選用了高達芝士及莫薩里拉芝士,配上彈牙的原隻蝦仁,味道芝香細膩。日西合璧的「牛肋肉米漢堡」,將肉味濃郁的牛肋肉配上微甜惹味的燒肉汁製成米漢堡,牛肋肉軟腍入味,滋味滿分。

中華料理方面,「中華丼料理包」使用了5種蔬菜外,亦選用了豬肉、蝦肉及魷魚,材料非常豐富,營養均衡;再以醬油調味,肉香醬香,令人胃口大增。另一款「雞肉麻婆茄子」有別於傳統,使用雞胸肉及茄子製成健康的麻婆茄子,香氣十足,惹味過人,令人難以抗拒。

 

牛肋肉米漢堡

日西合璧的米漢堡,將肉味濃郁的牛肋肉配上微甜惹味的燒肉汁製成餡料,牛肋肉軟腍入味,配上煙韌日本米,滋味滿分。

 

 

白汁焗蝦仁通粉

濃郁香滑的忌廉白汁選用了高達芝士及莫薩里拉芝士,配上彈牙的原隻蝦仁,味道香濃細膩,教人欲罷不能。

 

 

雞肉麻婆茄子

有別於傳統,使用雞胸肉及茄子製成健康的麻婆茄子,香氣十足,惹味過人,微辣多汁,是令人難以抗拒的佐飯之選。

 

 

叮叮唐揚雞腿肉

選用不含治療性化學物質和抗生素的雞腿肉,配上特製的生薑大蒜醬油調味和油炸,肉嫩多汁,無論大人或小朋友都喜歡。

 

 

意式番茄肉醬意粉

選用牛肉及蔬菜煮成的濃郁正宗番茄肉醬意粉,肉味香濃的免治牛肉配上惹味的醬汁,完美包裹着每一條意粉,啖啖滿足。

 

 

日式牛肉丼飯料理包

簡單方便的料理包,加熱即食,使用清甜的洋葱配上肉味濃郁的牛小排肉,以特製醬汁煮成,味道濃郁芳香,讓人忍不住配着白飯一口接一口。

 

 

章魚燒

屬日本人氣惹味街頭小吃,章魚燒內含肥美彈牙的新鮮章魚粒,外皮烤得金黃可口,配合特製開胃醬汁和紫菜,叫人食不停口。

 

撰文:林依純

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