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2020年4月3日

譚淑美 訪談錄

食素與走塑

Gary的素食餐廳原本不只他一個股東,他在有「素食餐廳」的念頭後跟同伴說,但對方認為素食餐廳沒有前途,於是他決定把拍檔的股份全數買下來,並在兩年前將餐廳由供應烤肉變成素食餐廳。此外,「所有廚餘都用來堆肥,所有玻璃樽都要回收,所有外賣包裝都用可降解物料所製」。他的菲律賓裔太太聽到後一度埋怨他「你會把我們的積蓄都花光」,然而,結果卻是生意非常理想,「營業額在轉為素食後升了很多很多。」他這時打開吧枱的布幅,展示隱藏在下面的綠色紙飲管,他說自己是香港紙飲管的先驅,曾跟內地工廠合作改良這款紙飲管,「後來我更向星巴克、迪士尼、七人欖球賽等作引薦。」

Gary有一對子女,他說兒子跟他一樣茹素,「還記得兒子兩歲半時,他發現自己的盤子有豬肉而我沒有,就好奇地問我。我跟他說那是因為我不吃動物屍體,他之後就跟着我不吃。」

在Gary轉為素食者後,其太太仍有一段時間是食肉獸。「有次,我發覺她在社交媒體轉載屠宰場短片,然後寫着『可憐的動物』!我就跟她說:『你真是個偽君子。』」近朱者赤,「直至近三至四年,她已不再吃雞、豬等肉類,只維持着吃海鮮。女兒也一樣。」倆口子早年因在同一間酒吧工作而認識,一直非常恩愛,常在社交網站貼相放閃。

撰文 : 譚淑美

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