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2020年2月20日

王嘉程 人情味濃

齋菜店派飯援助長者 煮出清淡素味 傳揚濃情善行

「都未能輪到我們自己出錢(派飯),真的是很多善心人。」「寶蓮苑素食」的老闆梁杏蓮說,長久以來,一直是光顧素食店的客人出錢出力做「功德」,「大家資助我們的,都已經派不完了。」這間每月派飯20天以上,已經服務有需要長者近5年的素食店老闆,對於多年善舉未有絲毫「攬功」,反而很真誠、很實在地向記者講述了一個又一個愛心人士與小店之間的暖心故事……

每日早上7時,經過石塘咀這間尚未開門的素食店,幾乎都能看見一群滿頭銀髮的長者,秩序井然地在門口排起長龍,互相訴說生活瑣事,很是愜意。早春的清晨還有些涼意,見到如此和樂融融之景,心中頓生暖意。等到小店8時半正式開門,長者們又開始與店內的工作人員寒暄起來。就這樣直到中午11時,素食店的派飯才真正開始,長者們按照輪候順序拿了飯,還要與老友們打好招呼,才能心滿意足地各回各家。

說來也怪,依照「寶蓮苑」的慣例,每次派飯前一日的下午4時,都會先行派籌,長者一大早來並非為了「先到先得」。對此,梁老闆笑言:「他們(長者們)早過我返工的,問他們為什麼,他們會說反正在家也無聊,不如來這邊與大家聊天。」

 

善心女士啟發

說起寶蓮苑的派飯歷史,便要追溯到2014年。「當時,一位姓廖的女士來問我們想不想派飯給老人家,多虧她,我們才開始的。」梁老闆回憶道,最初派飯沒有經驗,都是當日早上派籌。「結果每次一到派籌,等候很久的長者就會一擁而上,容易出現打尖、鬧交,吵到樓上居民,甚至試過搞到警察過來。」後來,齋舖就通過調整時間解決問題,「變成前一日4時派籌,大家也慢慢適應了這種模式。」

漸漸地,來素食店幫手派飯的客人愈來愈多,「有位客人每個月派8日,一共用了2萬多元一個月,都持續兩年多了。」梁老闆向記者逐一數着派飯的客人名單,「有位客是逢初二就派,有位是逢初六,還有一位是每逢十六就派……」至於那位最初來派飯的廖女士,多年來也一直未有停歇,「其實她幾乎區區都有派,一開始跟我們說是幫人做的,但這麼多年都是她自己來。」日積月累的派飯經歷,無形地在客人與齋舖之間建立起信任的橋樑。「其實我們如果有訂單說要派飯,無論錢是否到賬都會先做,因我知道他們是很講信用的。」

在眾多的善心客人之中,亦不乏經常出現在鎂光燈下的明星藝人,「例如蘇永康,之前胡杏兒生日,他不知道買什麼禮物,就幫她派飯;他姑姐生日、梁漢文生日,都是派飯,他說大家什麼都不缺,不如就派飯做禮。」梁老闆頓了頓續說:「還有Angelababy結婚的時候,也是派飯,當時派了200盒,大禮一些。」

儘管常人一直認為吃齋已經足夠健康,不過這家素食店還是為長者專門進行了口味調整。「主要是少鹽、少甜、少油,以瓜菜為主,比較健康,一日冬瓜、一日南瓜、一日節瓜……」梁老闆一本正經地說:「派飯這些年,看見他們都還沒有吃厭,看來還是可以吃落口的。」說罷,她笑起來,「主要還是相信我們師傅。」

健康惹味菜式

與許多食肆不同的是,梁老闆對菜式並沒有附加太多自己的想法,「菜單都是等師傅來出,出完我們再給一些建議,這是一種信任。」在這樣的信任下,餐廳的師傅也做出了不少惹味菜式,例如一道「菠蘿生炒骨」,是全素生炒骨,很有嚼勁、肉感十足,配搭酸酸甜甜的咕嚕汁,令人開胃。而「香荔酥卷」則是有濃郁的芋香,酥脆的外皮與內裏甜糯的芋頭肉,十分易咬,老少皆宜。「百鳥喜歸巢」則更為精緻,由芋頭絲「築成」的鳥巢中,裝滿了西芹、素蝦、素帶子等各種素海鮮,鹹鮮清淡,美味可口。

 

派飯的客人有愛,為派飯拚命忙碌的這間素食店有愛,受惠的長者們同樣有愛。梁老闆告訴記者:「很多長者不是第一次來的,大家愈來愈熟落,有些會幫我們拿環保膠袋去回收,有些會幫我們送東西去另一間店舖,還有些會送東西給我們呢。」

一間小小的素食店,近5年來在不知不覺間,滙集了不同人群的善意與愛,成為了社會光明面的縮影。如今疫情侵襲, 兵荒馬亂之時,人人自危,最是能體現人性。在口罩、消毒水,以及各種基礎生活物資均面臨供不應求的狀態下,資訊不夠快、很難夠人爭的長者們更是吃虧。幸而在混亂中,依然能看到部分愛心人士對長者的關注。

唯獨自發光的星星,終究不若繁星閃爍的夜空明亮。善意與愛,也終究還是需要更多的人,才有力量創造出更多的意義。

撰文 : 王嘉程

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