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2019年11月23日

王嘉程 美食教煮

秋冬暖胃菜 鮮沙薑陳皮生煎雞

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寒流殺到冷風起,終於感受到冬季氣息。此時此刻,以佳餚祛寒,美哉。惟冬季佳餚往往用料較重,用油較多,令不少重視健康的人士望而卻步。逸東軒的行政總廚譚棟就帶來一味少油料理——鮮沙薑陳皮生煎雞,讓大家一飽口福,同時暖胃養生。 沙薑在中藥中又名山柰,李時珍的《本草綱目》中就有「山柰辛溫,謂暖中,辟瘴癘惡氣, ...

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