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2019年11月6日

劉健威 此時此刻

「金牌扣肉」創自何人?

謝嫣薇周一在《信報》寫道:「是次活動跟來自杭州的傅月良師傅結緣,他是杭幫菜中生代名廚,當年掌舵湖濱28,把餐廳名氣推向國際,將杭州名菜紅燒肉和淮揚菜上乘細緻刀功結合所創的『寶塔紅燒肉』(菜單上叫做「金牌扣肉」),因為手法嚴謹……賣相精緻,風靡中外萬千食客。」 二○一五年二月遊杭,味莊老總董順翔先生請 ...

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