2019年11月5日
近年日本人愈來愈注重健康,流行追逐有機飲食生活,因此來自日本東京的THE TOMATOMAN,以健康的番茄沾麵為主打,迅即於日本掀起熱潮,最近該店於中環歌賦街開設香港第一家分店,務求令更多人欣賞酸甜美味的番茄沾麵。
餐廳的番茄沾麵以有機意大利番茄,配合秘製和風湯頭炮製濃郁番茄沾湯,店家選用4種材料:雞、豬、野菜、番茄獨立熬煮3至5小時成高湯底後,再將4種湯底混合加上有機番茄肉一起烹煮,令風味更突出更有層次!湯頭又分為6級辣度,嚴選8種不同產地辣椒,客人可由微辛至激辛自選辣度,加上滋味十足的配料,帶來獨特又清爽的和洋風味番茄沾湯。
自選辣度
麵條則將日本的製麵配方帶到香港,由本地的製麵廠加以改良再製作而成,麵條偏粗,為1.7mm,麵質煙韌有厚實感,同時掛湯力優秀,可沾滿啖啖香濃的番茄湯。另外,因應日本大熱的芫荽風潮,餐家亦設計了加有芫荽的「香菜番茄汁沾麵」,味道清新怡人。以及特別為香港而設的「香菜番茄汁撈麵」及「茄汁撈麵」,撈麵的番茄汁微酸,味道清新,令人胃口大開,辣味亦較溫和,適合不愛吃辣的朋友。
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