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2019年10月26日

徐升 美食教煮

傳統意大利麵 手工薯仔粉

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意大利麵的由來眾說紛紜,最常聽到的是馬可孛羅在十三世紀時將麵條從中國帶回意大利,也有人提出早於公元前七世紀,意大利北部的伊特拉斯坎人已經懂得製作麵條。去到十六世紀,西班牙人又把薯仔從美洲帶回歐洲。意大利人於是把薯仔和麵食結合,誕生了Gnocchi這種傳統手工意大利麵。 Gnocchi通常由薯仔、麵粉 ...

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