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2019年7月8日

哉絲 美食速遞

夏日A5宮崎和牛

宮崎牛肉味道芳醇、肉質嫩滑多汁,在日本全國和牛協會舉辦的「日本全國和牛能力共進會」多次獲得「內閣總理大臣賞」最高位置,是九州最享負盛名的日本牛。

最近中環四季菊日本餐廳推出全新的宮崎牛肉菜式,以來自日本宮崎的頂級A5和牛炮製多款菜式。

日籍大廚後藤正行以不同烹調方法,讓食客能品嘗牛肉的美味。廚師推介菜式包括「宮崎和牛海膽卷」,用紫蘇葉包着和牛肉,中間夾有香甜海膽,軟綿滑口,入口即溶,香濃細緻,即使夏日吃也不覺膩。「北海道牛乳麵包A5和牛柳三文治」是現時最流行和牛食法,大廚選用軟滑牛柳部位,加入秘製燒汁在鐵板席前製作,香氣四溢,麵包鬆軟,油脂滲入包中,更覺滋味。

油花若霜

於炎熱夏日天氣下,「宮崎牛肉刺身」是不錯的選擇,切得薄薄的牛肉刺身,油花若霜,帶來視覺上的悅目享受。另一道「宮崎和牛柳他他」外層輕燒過,脂香四溢,伴以香葱酸汁,是最佳開胃前菜。至於「宮崎牛柳伴夏天黑松露」,將牛肉以鐵板燒精心製作,伴以時令夏季黑松露,馥郁香濃。「炙燒宮崎和牛壽司」選用肉眼部位,炙燒後微微焦香,半生熟的口感特別惹味。

 

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