《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2019年7月3日
法國米芝蓮2星La Maison d'à Coté餐廳店主兼名廚Christophe Hay將於7月親臨The Mira Hong Kong西餐廳WHISK獻技兩晚，為饕客匠心呈獻其家鄉盧瓦爾的美食文化，寫下情書般細緻動人的菜譜，向盧瓦爾流域源遠流長的王族文化致敬。
實踐可持續烹調願景
名廚Christophe Hay於法國名為「盧瓦爾河谷之花」的嘗味菜譜中設計了8道菜式，將於7月18及19日晚餐供應。由肉質細嫩的「盧瓦爾河鮮配小龍蝦及芳香松露」展開序幕，醬汁由源自都蘭地區潛力無限的Cheverny葡萄酒為滋味昇華，散發別具一格的層次。另一道菜餚採用了鮮味滿載的Sologne魚子醬，配以主廚自家花園種植的蘿蔔，完美演繹悸動味蕾的盛宴。
Christophe Hay與妻子致力實踐可持續發展的烹調願景，其中採用載譽無數的都蘭土雞（Géline de Touraine），被慢食協會推薦為源自法國極珍貴地區及罕有原生家禽品種，現僅於一個農場限量繁殖及供應。
當地河流提供豐富食材如梭鱸魚，可用來製成「魚醬配煙熏魚子伴白蘆筍」，又或是「烤河鰻配甜豆及里昂特色脆牛肚」都是菜譜不容錯過的美饌。河鮮以外，主廚亦匠心巧製以佛羅倫斯紅洋葱烹調的鹿兒島和牛，加上甘香豐腴的鵝肝，引領舌尖感受別具一格的法國之旅。
放大圖片 / 顯示原圖
放大圖片 / 顯示原圖
訂戶登入
