逃不出魔掌的愛琴海小紅蝦

的確曾經下過判語，世上最好吃的蝦，非西班牙紅蝦莫屬。這兩年到歐洲和北非採訪庶民飲食至今已超過100日，8吋長3根指頭般粗壯的西班牙紅蝦，至少有20隻已經落肚，其他蝦種也嘗過很多，自覺對蝦味的認識有點基礎，判語不是妄下，不必收回，但上月與歐洲的拍檔去完希臘聖托里尼島（Santorini），倒要補充一個註腳。

事緣島上一家餐廳女侍應知道我們為採訪而來，熱情地送上一小碟炸蝦仔。未至於感激，但路途上遇到賞心樂事都應該感恩。《聖經》說：「不要叫人小看你年輕」，若這些蝦仔也能說萬人的方言，牠也可能顧盼自豪向我覆述這句箴言。

實不相瞞，夾起第一隻蝦仔送啤酒時根本不當一回事，直至咀嚼兩下，霎時間驚為天人！立即追問蝦仔的來頭。女侍應說蝦仔是當日早上家族中人出海撈回來的，她在我的採訪筆記本寫上蝦種名字「Gabare」，但後來在網上卻找不到這個字的相關資料，甚至在谷歌網上翻譯器也一籌莫展。

彈彈跳跳

相逢自是有緣，她安排我們翌日跟漁船出海。這個海，就是名字源自希臘神話、譯得相當有意思的愛琴海（Aegean Sea）。啟航大半個鐘後來到島外寧靜海域，只見水深約100米的鬱藍海上有一碇浮標，是漁民早些時放下沉籠之處，各人忙碌地把籠拉上來。漁民真正的收穫在未拉上來的拖網，而我的焦點卻只在籠內有零星的蝦毛。16個籠，只捕獲4至5公斤Gabare蝦仔，上水之時隻隻彈彈跳跳。

在希臘明媚的陽光底下，鮮紅欲滴的紅蝦仔就在掌裏，最要命腹中還窩着一包綠色蝦籽……講真吖，此情此境，男人怎可能坐船不亂……歹念驟起，生吞活剝將嬌嫩的蝦肉送進口裏。

曾經在北海道噴火灣盡情享用過紥紥跳的牡丹蝦，鮮味無與倫比，只是硬要人比人蝦比蝦，牡丹蝦肉雖爽兼彈牙，但這等愛琴海小紅蝦，蝦味之鮮甜，我猜噴火灣內無蝦能及！若果用哲學的思維推敲，以小見大，愛琴海是地中海的一小部分，小紅蝦仔尚且有如斯資質，飲地中海海水長大的意大利紅蝦和西班牙紅蝦，難怪有得天獨厚的絕世滋味。

想起那天在聖托里尼小島的燈塔憑崖眺望，天地悠悠，愛琴海的蝦還未盡數征服，別說地中海了，更別說天下的五大洋！

都說吾生有涯，卻奈何食海無涯！