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2019年5月8日

梁家權 食家講場

去地中海飲果汁

為工作、為生活、為滿足自己,半生營役,午夜夢迴,會問天花板:「為乜呢?」偶然發白日夢,不清的神智中浮出一幅畫面,一幢不知在哪裏的半山小洋房,小花園內有果樹,結出橙、蘋果、大樹菠蘿、龍眼,優游過退休生活,養隻貓,隨時隨手摘樹上熟水果吃,可恨始終種不出腍柿,愈想愈氣餒,人就醒了!

香港地窮中產在石屎森林找地方種果樹,跡近天方夜譚,但海外很多地方卻不是奢望,尤其在地中海周圍的南歐和北非地區,幾乎丟幾粒果核落地一年半載便會長出樹來,其中尤以橙樹好像十分粗生,當地人每人分十個也未必吃得光。中學讀地理科時早學懂地中海式氣候宜種水果,近幾年遊走歐洲與北非得到印證,讀萬卷書加行萬里路,知識加見識踏實得多。

學學阿Q,未必需要自己種瓜才有瓜,最好撿便宜。數次來到地中海西南端摩洛哥的平民市集,果農把各式水果堆滿地攤,攤販的帳篷下瀰漫水果的香甜氣味,僅僅是聞已是無以尚之的享受。

連核進食

摩洛哥生活水平跟香港有距離,貨幣滙率約一兌一,但這裏的10元已經好好使,水果平到香港人笑,而且種類很多,香港少見的仙人掌果在這裏很受歡迎。

還記得第一次吃仙人掌果,滿口是比芝麻大一點的果核,硬如砂粒,須在嘴巴中努力將果核和果肉中篩出,然後吐出來,吃得相當吃力和狼狽,當地人看到笑得人仰馬翻,提點連果肉果核一併吞落肚就是了。克服了心理關口後,大啖一併嚥下,一道清爽帶甜的感覺沿喉嚨滑進五臟六腑,原來是那麼好吃,所以在卡薩布蘭卡看到果販手推車上數以千計的新鮮仙人掌果,幾乎流口水,當然要立即買來吃。

搣橙批蘋果又的確有點麻煩,歐洲人和摩洛哥人都喜歡飲新鮮榨的果汁,在馬拉喀什的德吉瑪廣場全非洲最大夜市,有十多個果汁攤檔,每檔的水果品種幾乎一樣,少說都有幾十種,顧客想溝幾多種都可以,但雜果汁好飲嗎?人各有所好,理得人!但不妨留意一下,摩洛哥不少人買果汁,總喜歡加點薑。入鄉隨俗,試過又幾有風味,從摩洛哥返回西班牙,飲果汁也要求落薑,莫非積習已成?

 

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