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2019年3月9日

劉妙賢 美食教煮

香脆潮味 普寧蘿蔔灌漿

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廣東人一向喜愛潮州菜,繼必食的魚飯、滷水菜式外,還有不少特色小食,有趣的是大多數菜式用料平常得很,卻總是以多種烹調技巧炮製而成,箇中巧思最值得細味。滿樂中菜行政總廚許美德師傅即席示範的潮州傳統小食──普寧蘿蔔灌漿便是其一,愛其炸得金黃色澤,外脆內軟,又有口感,簡單美味。 出生於潮州的許師傅笑說,小時 ...

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