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2019年3月2日

林依純 美食教煮

濃香惹味 豉香蒸鮮膏蟹缽

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廣東人喜愛吃豆豉，烏黑黑的豆子經過醃製後香氣濃鬱、滋味鮮美。豆豉無論用來炒菜、蒸肉或是煮製海鮮，都帶有濃濃香氣，豉椒排骨、豆豉鯪魚等都是大家耳熟能詳的廣東小菜，一上桌便引得人們食慾大增。今次請來沙田18主廚何振雄師傅，教大家以豆豉炮製出「豉香蒸鮮膏蟹缽」，將豆豉的精華融入鮮膏蟹之中，蒸出來後芳香四溢 ...

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