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2019年1月7日

謝嫣薇 食家講場

改變香港遊戲規則的餐廳(下)

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打開新榮記的菜單,粵菜佔兩至三成,不乏大家愛吃的乳鴿、白切雞等。乳鴿,分別被幾位嘴刁的食家朋友推崇為「香港頂班」,連我沒在香港店吃過這道菜的,都要忍不住點來試試。我在杭州店吃這一道菜時,確實驚艷:皮薄如蟬翼,脆如薯片,肉味香濃細嫩,肉汁澎湃得可以用「爆汁」來形容。他們用的是3個禮拜大的BB鴿,做菜前 ...

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