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2018年12月10日

顧小培 康和健

癌症病人的食物

上一篇談到,坊間盛傳靈芝、雲芝、蟲草、姬松茸、舞茸、破壁孢子等所含的「乙聚糖」能「提升免疫」。那有一定程度的真確性。不過,免疫系統像是軍隊。正所謂「養兵千日,用在一朝」。待那「一朝」來到,自應將其起動。但若在太平盛世(身體正常無恙)之時,動不動招惹他們,輕則勞師兼動眾,令其損折,重則放矢而無的,大可會城門失火,殃及池魚,導致自己身體無辜受害。

尤其甚者,乙聚糖可以撩起癌症病人的免疫白芥素-1(Scand. J. Immunol., Vol.40, pp.57-63)。後者會刺激一個叫「乙型連接素」的蛋白質(Oncogene, Vol.28, pp.3892-3902),而「乙型連接素」則能促使癌細胞蔓延和擴散(Cancer Res., Vol.76, pp.3364-3375)。在這方面,連冬菇、草菇、金菇、蘑菇、猴頭菇、木耳、雪耳、雲耳、竹笙、髮菜也應少吃,為的是這些屬真菌類,它們也含乙聚糖成分。再者,葡萄中的「白藜蘆醇」也會刺激「乙型連接素」(Mol. Neurobiol., Vol.54, pp.1661-1676),所以要戒。除了葡萄,花生(Genet. Mol. Res. 2017 Sept.27, Vol.16)和果仁(Nutr. Res. Rev., Vol.24, pp.244-275)都會刺激「乙型連接素」;而普洱茶(J. Pharm. Biomed. Anal., Vol.140, pp.367-376) 和紅米(Mycotoxin Res., Vol.29, pp.89-96)亦有激活「乙型連接素」之功,可免則免。

所以中醫囑病人「戒口」,自有道理;反之,有沒有一些食物能夠抗癌?有人大力鼓吹一個「布韋療法」,那源自一位德國化學家布韋(Dr. Johanna Budwig,1908-2003)。此君是在上世紀五十年代,德國衞生局的一位資深研究員。她極力鼓吹一個「食療」式的治癌方法。她相信癌症患者需要服用含「不飽和脂肪酸」(Unsaturated Fatty Acid)的食物,諸如Linoleic Acid(LA)和Linolenic Acid(LNA),說是因為這些東西能協助細胞製造能量;輔以「氫硫基」(Sulfhydryl)。在遍尋之下,她獨鍾情亞麻籽油(Flaxseed Oil),指稱其中包含的LA 和LNA,分別有20%及60%。其上再加以茅屋芝士(Cottage Cheese),為的是後者含氫硫基。她的理論是,茅屋芝士中的氫硫基,能釋放亞麻籽油內不飽和脂肪酸的能量,從而抗癌。不過,已有一組處於加拿大卡加利的學者經研究後發表論文(Nutrients. 2011 Jan; 3(1): 1-26),說這一個「布韋療法」的安全性和有效性,都未能被確認。

 

(編者按:顧小培著作《補營有方 提升孩子健康力》現已發售)

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