《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2018年10月2日
內地浙江省有位7歲的女孩，因進食浸泡了兩日的黑木耳，導致中毒及肝功能衰竭，即使已全身換血4次，仍在深切治療室治理。醫生指女孩中毒是因為進食的黑木耳足足泡了兩天兩夜，導致細菌滋生，建議黑木耳最多只要泡發2至3小時，應泡完即吃。
我還真是第一次知道進食黑木耳而導致如此嚴重的事情，於是上網查詢，才發現因吃黑木耳導致中毒身亡的事情時有發生。
廈門5歲男童吃了「木耳炒蛋」，當晚肚子痛，口吐白沬，搶救後死亡；遼寧也有對夫妻吃了浸泡快兩天的木耳，雙雙出現中毒症狀，肝腎衰竭；長沙一女子吃了浸泡兩天的木耳，造成器官衰竭最後不治；浙江一名男子吃浸泡快三天的木耳中毒，器官衰竭。愈看愈怕，這些個案全是因木耳浸泡時間過長，會產生「椰毒假單胞菌」，這種細菌會產生致命毒素「米酵菌酸」。
我們全家特愛吃木耳，家中也常煮這道菜，好在我不是一個做事有計劃的人，每次煮飯前才想到煮什麼？時常因時間不夠，用滾水浸泡不要說兩小時，一個小時已經非常好了，現在想起來，實在慶幸。
我的家婆也愛吃木耳，她還有一個傳統，每到過年前，她都要泡一鍋乾筍子和浸泡木耳，將硬得如同木板的筍子煮後切片，然後放在水中浸泡，需要食時取用；木耳也會浸泡很多，年飯後打包分發給我們帶回家。
從來沒想過木耳浸泡多長時間，是否有菌，因為根本不知道木耳浸泡時間過長會引致中毒，想想也害怕，連忙打電話給家婆問她是如何浸泡木耳的。
家婆一貫慢條斯理說：「噢，木耳很容易處理的，一浸泡就開了，我就撈起來放進雪櫃，筍子比較麻煩，一直泡着，每天都換一次水。」
我迫切地問：「木耳你泡了多長時間？」家婆不知就裏，但認真答：「幾個小時就沒算過，浸泡開了，我就拿起來了。」
「有沒有一整天？」我繼續問。「那倒沒有，一個下午是有的。」家婆肯定說。也不解我為什麼突然詳問這事，於是認真地告訴她關於吃木耳中毒死亡的新聞，如果木耳浸泡時間不對，後果很嚴重。家婆聽後也嚇了一跳，不停地說：「幸好一泡開就撈起來放進雪櫃了。」並不停地問筍子這樣浸泡應該沒有問題吧！因為年年都是這樣處理。
慎重起見，我再三叮囑她，木耳最多只能泡浸2至3小時，最好是浸泡後即刻煮來進食，這樣最為安全。
以後外出吃飯，涼伴木耳還是少吃為妙。
訂戶登入
