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2018年9月29日
老朋友「福茗堂主」邀約午膳往灣仔Bo Innovation一試「廚魔」拿手菜（Signature Dish）。
「廚魔」午市只備每位900元的「九道品味套餐」和每位750元「三道套餐」，另加兩個特別推介拿手菜：Molecular X—treme「Xiao Long Bao」極品分子小籠包（每隻90元），Caviar Crispy Taro Smoked Quail Egg魚子醬、香酥芋蓉、煙鵪鶉蛋（每位280元）。
「三道套餐」的頭盤和主菜都是「五揀一」，主菜選3A牛肉另加500元。區區選了「北海道粟米沙律」、「加拿大東岸野生鱈魚」和甜品「Bo baba」。鮮嫩的北海道粟米在松仁、菜花、甜醋烘托下倍覺甘美。肉質爽滑的鱈魚飽浥48個月陳熟西班牙火腿、杏汁濃魚湯的鮮味亦殊可喜。
甜品Bo baba精采紛呈，聚柚子、香芒雪葩、冧酒餅、分子料理黑糯米珠於一盤，加上煙霧迷漫的視覺效果更添趣味。
「極品分子小籠包」看來像隻渾圓白鴿蛋軟滑麵皮包着香濃肉汁，一新口味。「魚子醬香酥芋蓉煙熏鵪鶉蛋」口感滋味豐美。
老朋友所選「九道品味套餐」之中的雞飯Bo's signature chicken rice亦是特別推介的拿手菜。先以雞湯把九年陳意大利米煮成有味飯，再在席前手磨日本乾鮑蓉和自製風乾鴨肝蓉鋪在飯面提味添香。
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