雙魚中西交輝

好友周末清晨往坪洲購得海上鮮邀約分甘同味，每每拿去相熟食肆代蒸、炒、炆、炸量材而施，總是中式烹調粵菜風味。這回喜獲兩條打鐵鱲來個突破性新嘗試，拿去灣仔「五十年代」試作西餐。

區區與老闆娘Belinda都認為，較小的一條重十七両正宜中式清蒸不作他想，另一重達三十二両者讓西廚自由發揮以西法炮製。

中式清蒸打鐵鱲率先登場，火候拿捏恰到好處香滑鮮美精采無比，西廚中式蒸魚竟然如此到家當真有點出乎意外。

西餐烹調採「先煎後焗」之法，先以慢火把魚煎香再入焗爐烤焙。金黃亮麗的肥美大鱲魚伴以蘆筍、馬鈴薯、茄乾、松子、洋葱不但美觀悅目，而且經過先煎後焗的魚肉依然保持嫩滑甘美可口。

這晚除了各有千秋的中西風味打鐵鱲外，還試了三款西餐佳餚：

「瑞典菇湯」、「羊肉卷」和「黑毛豬扒」。

「五十年代」現正舉行午餐推廣Buy Three Get One Free，逢周一至周四惠顧四份午市套餐價錢最低的一份免費。

「五十年代」三道午餐（98元）包括是日餐湯、沙津、主菜及咖啡或茶。主菜有：自家製肉醬意粉；或忌廉蘑菇蝦肉意粉；或香煎香草雞扒；或香草脆焗龍脷魚柳；或（另加60元）紐西蘭肉眼扒配洋葱汁。

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