「食得好」懷舊三寶

在維園畔「食得好」午膳一包「荷葉飯」之外，另加兩個家常風味菜「馬蹄吊片蒸肉餅」和「焗釀燒汁茄子」都十分適意。

「飄香荷葉飯」那些炒得不油不膩的炒飯飽浥了荷葉清香不但可口，那股清爽妙韻更教人有暑氣頓消的奇妙效應。

「馬蹄吊片蒸肉餅」刀章火候侯俱佳，女兒十分愛吃。以區區個人口味而言則略嫌豬肉太瘦，倘然加多一些肥肉滋味定當更為甘美。

「焗釀燒汁茄子」的豬肉蓉饀料也亦如是。飲食潮流興食瘦店家自然要迎合市場需求。擇肥而噬的老饕要一嘗肥美滋味非預早特別安排不可。

「食得好」有幾個預訂菜式都是懷舊名菜：八寶冬瓜盅、蟹多士、懷舊三寶（金錢雞/蟹多士/鯪魚球）、玉環珧柱甫竹笙釀燕窩、上八珍扒大鴨。

傳統粵菜慣把配料賦予「八珍」、「八寶」之類的美稱，並無一定規格，精粗貴賤十分懸殊。

酒樓大菜的「上八珍」與小食肆「八珍炒麵」的一般貨色便有很大差異。「上八珍」除鮮蝦、胗肝、冬菇之類，更須有鮑魚、花膠、海參押住陣腳。冬瓜盅的「八寶」一般有鮮蝦、蟹肉、火腿、燒鴨、鮮菇、鮮蓮子、絲瓜。貴乎以高湯先把瓜盅燉透入味，真醇妙韻絕非時下流行先把瓜盅乾蒸備用，上席前翻熱的「放水燈」大路貨可比。

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